简易小元宝   在未买烤箱前，基本做的都是中菜，而且我做菜不太喜欢照虎画猫，所以基本很少按菜谱来做，大都是按习惯或者灵感来搭配。而烘焙，对于初级入门者，却需要精确地临摹，少了份随意，多了些严谨。初学者，就是要一步一个脚印，扎实地学习。 翻看贝太厨房08年第2期，被金灿灿的元宝酥吸引，一看做法很简单，便跟着来做了。只是贝太方子里名曰酥，却未做酥皮，所以名字上我减去一个字，免得大家误会。   原料：（原料和步骤较原方略有改动） 普通面粉...

节日连休，天气不算太好，灰霾严重，只得在家倒腾些吃的，给家人品尝。除了烘焙，也来点中式的甜品。这道酒酿双色丸，原是想自己做酒酿，包实心糯米丸子。可酒曲放在娘家了，来不及做，只好去超市买了现成的酒酿来，包点馅料得了。 这次的双色丸，是双色皮和双味馅。 绿茶皮搭配豆沙馅（现成），可可皮搭配奶椰馅（自制），最后再加上甜香的酒酿，确实是一道可口的甜品。 I 皮原料制作：绿茶皮：糯米粉150克，绿茶粉10克，温水140克可可皮：糯米粉150克，可可粉10克，温水140克 图1：皮...

  喜欢饼干。于是大家会有很多机会见到饼干。虽然有的样子不俊，但每一块都是出自小布俺的手。手工饼干，据说在国外卖很贵的说。哈哈。 奶油椰子球主要是根据 君之的 椰丝球 和 我的烘焙处女作 浓香奶椰小馒头 稍作综合改变而得。具体方子如下： 低粉 100克 玉米淀粉 20克 椰蓉 50+10 克 细砂糖 50克 （最好是糖粉，喜欢吃甜的TX可以加大到60克） 黄油 80克 鸡蛋 1个 （约30个） 做法： 1，黄油软化后略打，分几次加入糖（今天试了用细砂糖替代糖粉，感...

一直听大家说玛丽格特小饼，终于自己也可以动手做了。依然是很简单的方子，只是被我篡改了，而且改得有点厉害。于是白种小姑娘变成了黑种小女孩。   原料： 黄油85克，葵花籽油35克 面粉 120克   玉米淀粉 120克 糖粉45克  可可粉10克 熟蛋黄2颗   1，2基本原料图和基本工具图； 3，4黄油软化后打散，分三次加入糖粉，用打蛋器打至淡黄光滑状态； 5，依次筛入面粉，玉米淀粉，筛时轻轻摇动即可； 6，2颗蛋黄压随，过筛； 7，筛入可可粉； 8，将面...

昨天做了以黄油面粉为主的馒头小饼干，今天继续玩，又做了很健康营养的核桃蛋白脆饼。方子依然来自于师傅圆猪猪的核桃脆饼。  原料： 鸡蛋两只（只取蛋清，约50克） 核桃仁 40克 糖粉 15克 （原方25克） 低筋面粉 20克    工具： 烤箱，蛋清分离器，电动打蛋器，刮刀，油纸，菊花挞模（大家不要用）    步骤： 1， 原料图； 2，核桃用勺子压碎（不过不用太碎，否则象我做的看不太出核桃，没有质感了）； 3，用微波炉加热，使核桃仁发出香味（原方是用烤箱...

终于抵挡不住诱惑，买了烤箱。不过刚买来，布爸爸就要做个小手术。手术很顺利，恢复也不错，术后三天就出院啦！这两天就正式开始研究烤箱咯。 昨天才开始触碰烤箱，有许多入门级的问题，请教了烤箱卖家famouscat小姐，好友树之弥撒小姐，还有师傅圆猪猪小姐。从师傅那找到这个较简单的椰子奶油球，边试边问，就此开始了俺的烘焙之旅。经过一番折腾，师傅的耐心嘱咐，处女作成功啦，尽管是非常简单的小饼干，却极大地鼓舞了俺地信心与家人地兴趣。相貌平凡，口感出...

面粉，鸡蛋，红萝卜，黄瓜，平凡的食材，经过简单的烹制，也能成为美味。这种平实的温暖，正是我们生活所需的。 原料：面粉100克，鸡蛋2个，红萝卜丝25克，葱段，熟芝麻少许 配料：盐，食用油适量  步骤： 1，2 将面粉与水调和成稀面糊，放入鸡蛋，葱段，红萝卜丝与盐打匀，静置20分钟。 3，4 平底锅中火加热，放入油，待油温热后，倒入面糊，摊开，尽量使厚度一致，待底面金黄时，轻轻翻面，同样煎至金黄。最后撒上熟芝麻即可。     鸡蛋饼无论是香脆还是湿软的都各有风味，...

金黄灿烂又香甜可口的南瓜饼怎么做？跟我来吧。 大桔子南瓜饼   其实很简单，成功率非常高，我这也是第一次做。 原料: 南瓜250克,糯米粉150克,豆沙馅100克 步骤: 1,南瓜削皮洗净,切成小块,蒸十分钟至软熟; 2,蒸熟的南瓜捣成泥状; 3,加入糯米粉及少量水(或者牛奶)和糯米面团; 4,糯米团揉成团,捏成饼状,将豆沙馅包裹好后,再捏成各种形状; 5,上锅蒸3-5分钟即可食用。       生胚模样：   蒸熟后色泽就显现了。...

    原料：茄子300克，紫苏10克，葱30克，蒜籽40克，剁辣椒两勺 调料：植物油10克，盐5克，生抽10ml     详细制作方法：  1 将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀； 2 腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）； 3 蒸茄子时，开始准备浇汁。油热至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味。最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能...

  原料：番茄3只（每只约120克），玉米粒，青豆，胡萝卜丁共100克，脆皮肠1根30克 调料：植物油8克，盐5克，鸡精5克 详细制作方法：  1，   番茄用凉开水洗净。用刀横切番茄，将其顶部去除。将番茄挖空，并用刀沿边口削出小三角，修饰成锯齿状。 2，   将脆皮肠切丁，大小同玉胡萝卜丁。 3，   锅里放油，热至5成，将玉米粒，青豆，胡萝卜丁和脆皮肠丁倒入锅内，加盐翻炒一会，加鸡精拌匀出锅。 4，   把炒好的杂菜粒装入番茄盏，即...

布鲁比

公共营养师（国家职业二级）； 营养美食，健康生活。

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