上次做的咸蛋卷老公没怎么吃，因为向来他对咸点心都不感冒。正好趁着还有做水果蛋糕剩下的打发奶油，便又来做了个甜的蛋卷。这回他满意了。原料：蛋黄糊：鸡黄3只，低粉100克，油30克，水90克，橙味果珍粉40克蛋白糊：蛋白3只，柠檬汁几滴，糖粉35克（由于果珍里有糖，较甜，此处糖不要太多）配料：打发奶油，椰茸各适量 蛋黄糊 1，蛋黄糊原料；2，手动打蛋器将蛋黄打匀后，分次加入各类材料，搅拌均匀；3，低粉提前过筛后，再筛入搅拌好的2中，拌匀至无颗粒状态（由于此方水份多，也...

这是昨天做的，是我的生日蛋糕系列的处女作。。。献给沁沁小朋友啦！除了基础的戚风蛋糕外，重要的材料之一就是水果：    图1：水果材料： 罐头黄桃，圣女果，奇异果（猕猴桃）各适量图2：将水果洗净或去皮，切成小块或小片备用 植物奶油打发 图1，植物鲜奶油开封后，可以放入冰冻室冰冻保存1年。刚从冰冻室里取出的奶油；图2，打发奶油需要在2-7度之间。所以需要提前从冷冻室取出放入冷藏室。冷藏8小时后的植物奶油，已呈液态，此时可打发；图3，用电动打...

一直很喜欢吃糯米鸡，但真正做还是第一次。主要原因是很难见到有荷叶卖。终于前阵在一条老街上看到了，买了几片回来。动手来做，味道果然很精彩~ 糯米被荷叶的清香包融，中间更有鲜美多汁的各式馅料，口感丰富。 来介绍制作步骤： 原料：糯米200克，干荷叶1张，鸡腿1只，干香菇5朵，香肠1根，咸蛋黄2只调味料：白酒，蚝油，麻油，生抽，食用油，盐，姜各少许（以上原料可做三个）前期步骤：1，糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时；2，鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，...

一直偏爱咸味的点心。葱香火腿肉松蛋卷也是每次去西饼店必点之物。但打今起，恐怕外面的店家是无法在这道点心上赚俺银子了吧~    基础的戚风蛋糕在家是常做的，正因为有妈妈和老公的热爱，一般只是做原味的8寸，而疏于变化。 其实做蛋卷也只是戚风变个小花样，根据配料可做咸、甜不同风味。   原料：低粉80克，鸡蛋3只，糖粉30克，牛奶60克，玉米油40克，盐1/4小匙 配料：脆皮火腿肠1根，葱叶数根，沙拉酱及肉松适量 图1：原料图图2：配料图 ...

 很久没有做芝士蛋糕，吃过一次猪猪做的，味道很不错，这次也是按照她的方子来做（略有改动）的。我此次的芝士用得较多，口感应该会更香浓。南瓜与芝士相配味道是很妙，而且营养价值也更丰富了。强烈推荐大家来做~原料：（6寸模）饼底：消化饼 85克黄油 50克可可粉 20克蛋糕糊：奶油奶酪 350克南瓜蓉 230克糖粉50克鸡蛋1个暮司层：QQ糖25克水 小半碗步骤1——制作饼干底： 步骤1-1 1，将消化饼放入食品袋中擀碎（或直接用搅拌机粉碎）； 步骤1-2 2，将黄油和可可粉放...

一直都非常喜欢吃排骨。这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味，味道十分香浓可口。推荐大家都做来吃吃！   原料： 肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根 调味料：白酒，盐，生抽均适量 步骤1 图1：将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用； 图2：将蒜籽擦成蒜蓉； 图3：排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）； 步骤2 图1：锅内倒入油热至6成； 图2：腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸； 图3：排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出...

回锅肉 四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来。 （此段转载）老公最爱吃回锅肉这道家常菜，每回这道菜都...

基础面皮 面皮原料：（12寸薄皮） 高筋粉 200克 黄油15克 酵母2克 盐2克 糖粉5克 温水适量  面皮步骤1 面皮步骤2 面皮步骤： 图1：面皮原料总和 图2：糖和盐 图3：酵母溶入少量温水中搅匀 图4：黄油（固态） 图5：黄油装入小碗内用保鲜膜包好后，放入微波炉30秒，熔成液态 图6：将所有面皮原料都倒入面粉中； 图7：面粉加适量温水揉成光滑面团； 图8：盆外覆盖湿纱布发酵2-3小时，待面团按下去，有凹陷缓慢回升，或面团里有许多小洞，证明发酵成功 比萨基础番茄酱...

蛋馓是广东的传统油炸小食，每到春节，都会见到超市有许多蛋馓，糖饺，煎堆之类的食品来应节。一直喜欢吃咸味的蛋馓，但从来都是外购。那天尝到小逸的手艺，味道还真不错。于是也找来方子做，基本方子来自POCO的小雪，本想做蒜香南乳蛋馓，但没买到南乳，就改动了一下，用普通的腐乳和葱花来搭配了。     来看具体制作吧。原料：面粉300克，热猪油80克，鸡蛋2只，腐乳2小块，芝麻5克，葱花10克，盐适量，清水少许 原料图 步骤1：将腐乳搅成泥状，把各种原料都倒入...

又到了广州最舒适的季节，周末若不出去走走，岂不是浪费了这好阳光好天气？与LG在家门口坐上了公车89路，七拐八弯四五十分钟后，停到了星海音乐厅站。一下车，见到正在修建的电视塔（未来的市标之一）赫然在眼前，道路宽敞，车辆稀少，心情顿时舒畅。       走到音乐厅，还需要越过一个大草坪，走上软软的草地，阳光暖暖的包融着我们，看到有棵漂亮的凤凰树。草坪不远处还有几个人坐在草地闲聊休息，几只可爱的大狗在追逐，可惜当时未走近细拍。  ...

布鲁比

公共营养师（国家职业二级）； 营养美食，健康生活。

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