朋友的女儿Rachel中学毕业,要开个毕业PARTY,让我为她做个蛋糕.Rachel最喜欢黄色的向日葵,指明要这种花装饰.我以前没做过向日葵,担心自己做不好.花了一整天时间试作花芯,总算还有点象.这个蛋糕总共花了四天时间.底层蛋糕是假的,用了cake dummy,因为Rachel想要个三层的,她妈妈又担心吃不掉这么大的蛋糕.上面两层是她们一家喜欢的Old-Fashioned Pound Cake.我让她自己提供喜欢的食谱,这样我就不用担心蛋糕的口味问题. 她开Party那天...

这个蛋糕是送给我刚到美国时的ESL老师Bonnie的.Bonnie特别热情又有爱心,我们这次义卖活动多亏了她帮我们联络场地和积极参与.她和我们一起忙前忙后,7,8个小时从头站到尾,真是辛苦了她.她前两个月刚升级做了Grandma.要在家开PARTY,邀请了亲朋好友见见她那可爱的小孙子Cape.我答应过她要为Cape做个蛋糕的.只是这次时间有点急,只有大半天的时间.我临时到Wendy J的论坛(Euphocrafts)里找灵感,后来决定模仿LOLO做的BABY SHOWERCAKE里的长...

昨天的义卖非常成功,结果也超出了我的预想,真心的感谢每一个参与义卖的姐妹,还有他们的老公和小朋友们.在发出义卖倡议的时候,其实我并没有信心.当时只有我的好友TOUTOU给了我回复,说一定和我一起去.当时心里想,有三五个人就可以了.没想到最后会有这么多朋友参与,真的好高兴能通过这次有意义的活动认识你们!!!(这张照片是Xiaoding的老公用胶片机拍的,不一样就是不一样~~!)看看我们义卖的甜点~~有好多好多品种,和专业Bakery都有得一...

亲爱的Tatyana,我也做了Cannelés.很喜欢这个波尔多小点,外面脆脆的,里面软软嫩嫩,香香甜甜,好吃极了~谢谢你的食谱,谢谢你送我的书,Best Wishes to the new chapter in your life!^^ Cannelés传统做法:这里Tatyana整理的食谱:材料500g 全脂牛奶50g 奶油50g 蛋黄30g 全蛋250g 糖(我用了200g)125g 面粉15g Dark rum1/4根 香草荚 做法1. 取出香草籽，和香草荚一起放入牛奶、奶油里，加热煮沸，放凉1小时。2. 把蛋黄，全蛋，糖和rum手动搅拌...

这个天使巧克力卷是清理冰箱的产物.做Semifreddo多了四个蛋白.做Chocolate Macaroons时用来夹心的Chocolate ganache 调多了.做 Chocolate Mendiants 留下不少Dried Apricot.该怎么办呢? 四个蛋白做成了天使蛋糕,Ganache 重新回温,抹在蛋糕上,Dried Apricots切细,泡软,用朗娒酒泡过,烧掉酒精.加在巧克力酱上,卷一卷,就组合出了天使巧克力卷. 做完蛋糕卷,还有剩余的Ganache和 Dried Apricots,二合一,成了Chocolate coated dried apri...

我很喜欢这款饼干.不是太甜,橙子的香味和Earl Grey Tea混合出独特的味道。忍不住又做了一次，也带去Cookies Exchange Party. Recipe(Adopted from marthastewart)  2 cups all-purpose flour, plus more for dusting 2 tablespoons finely ground Earl Grey tea leaves, (from about 8 bags) 1/2 teaspoon salt 2 (8 ounce) sticks unsalted butter, softened 1/2 cup confectioner's sugar 1 tablespoon finely grated orange ...

这个Chocolate  Crinkle  Cookies是Tatyana给我推荐的.裂纹是不是很漂亮? 节日就到了,有很多场合需要烤Cookies,就让她给我推荐几款好吃又漂亮的Cookies,她给我推荐了两款,另一款是Martha  Stewart的Earl Grey Tea Cookies.上周和盈_盈夫妇一起去Key  West的时候我烤了带在路上吃.大家好象都喜欢这款巧克力饼干多一些,我更喜欢Earl  Grey Tea Cookies.   家里没有Hazelnuts,我用了Pecan代替.   ...

这个蓝色城堡蛋糕是回国的时候做给我的外甥女豆豆的. 豆豆当然非常喜欢这个蛋糕.其实我每一次做蛋糕豆豆都很捧场.之后我又做了个巧克力蛋糕,让我给烤砸了--还没熟我就扣了出来,全部塌了,只好再把破碎的蛋糕送回烤箱继续烤.结果,烤出来的蛋糕外面是焦焦脆脆的. 豆豆开心的说:"我最喜欢吃焦焦脆脆的蛋糕了!阿姨妈妈做的蛋糕最好吃了!" 我说:"可是,这个没做好,样子太丑了." 豆豆说"没关系的,我不会生气的,阿姨妈妈做的蛋糕太好吃了...

这个通宵赶工完成的Baby Shower Cake是送给老谢同学一个组的同事的. 原本说是宝宝要提前出生不用再做了,后来又接到通知说宝宝还在妈妈的肚子里.还可以赶得上.就立即烤好蛋糕,打好糖霜.昨天老谢同学又要参加  Mercedes-Benz Corporate Run, 跑完步,吃好晚饭回家已经11点多了.回家立即卷起袖子开工,一直做到凌晨3:30才完成. 蛋糕体白脱奶蛋糕,翻糖这一次用的是自制的棉花糖翻糖.方子都在:蛋糕装饰食谱中. 这次装饰,技术上没有一...

做三文鱼温度和时间的控制很重要,不然很容易肉质发硬.如果能做的鲜嫩多汁,即便是只洒点盐和柠檬汁,味道也会很可口. 这个三文鱼的做法虽然非常的简单,味道却很鲜嫩多汁.无论是作为午餐便当还是正餐主菜都很适合. 材料:350g 新鲜三文鱼(选用连皮的三文鱼更好) 调料:4 Tablespoon 酱油 1 Tablespoon Mirin(味霖) 1 Teaspoon 红糖. 做法:三文鱼切成几个长条,放调料中腌制一小时以上,烤盘铺上锡纸,放上腌制好的三文鱼入预热至450F的烤...

bebehuang

鱼宝,现居美国.喜爱烘培,蛋糕装饰,美食,摄影和网球. "你用一碟小菜把我栓在桌旁"是老公大学时代在南方日报上发表的诗篇中的一句.老公常得意的说,这是他对生活的预见,命中注定他会娶个会做菜的老婆.就为这个,我爱上厨房.

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