沙茶蟹子粉丝煲and沙茶肥牛粉丝煲

发表于 2009-03-14

趁着降温，上两个不同的粉丝煲，暖暖的下饭。一：沙茶肥牛粉丝煲（龙口粉丝）1：肥牛半盒、金针菇一把、龙口粉丝一支、洋葱半个或四分之一个，红椒两个（图上漏拍一个）、葱少许（也没拍）。2：沙茶酱、蚝油（加水和少许盐调成汁备用）3、4：锅里放油，一半辣椒和粉丝先炒一下，然后下肥牛炒，最后下金菇略微炒，倒入挑好的汁2同时另一边灶把砂煲置小火上，底部倒油晃锅，铺上洋葱和另一半辣椒烧热，然后将炒好的肥牛粉丝放进去，撒上葱花小火煨一下拌匀即可。好吃的菜，要再去买包...

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上海菜饭（饭煲版）

发表于 2009-03-10

我家宝贝很喜欢吃菜饭，每次吃这个他就会吃两碗。中午做来简单快捷营养也够。很多人都管这种青菜饭叫“上海菜饭”，因为上海人都是这么做的，我小时侯爱吃也常吃焖菜饭，不过那时候不知道别的地方是不是这样做。到广东后觉得那个和腊味煲仔饭其实很类似，一样荤素搭配,美味却更家常简单。但要做到菜叶碧绿、米饭粒粒珠玑也还要注意几点。1：材料：油冬菜（油菜、上海青,选颜色深的,如果是下过霜的,就更甜糯了）、冬笋、火腿、香肠、瘦肉、胡萝卜半根...

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又做核桃酥－－减油版

发表于 2009-03-05

内地这回的倒春寒够厉害的，妈妈说跟老爸俩人都穿着羽绒服走来走去一点也不热，抱怨还在下雨啊，深圳这两天虽然也阴凉点，但我说我穿着裙子一点也不冷，呵呵。～～爱吃饼干，而且又简单好做，做着就发现个规律，象这类酥性的饼干配方的粉和油基本的比例都是2:1,甚至更多（不管哪种油,西式的用黄油,...

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芝麻糖小米米馃

发表于 2009-03-05

接着说米馃，小时侯最爱吃的方法就是大冷天把它放在火篮子上烘焙软了，皮黄焦焦后，软中带点韧，有很多人爱沾白糖吃，不过我通常就白口吃，带着烘烤后的米香，一个几大口就落肚了，很满足。米馃还有这种黄色的，是小米做的，比大米的要软糯些，介乎糯米馃和粳米馃之间的口感，是我的最爱。现在可以烤或者就在锅里把饼两面小火煎黄，我没放油，也可以锅里抹薄薄一层油。现在更不会沾白糖来吃，一没创意二太甜。沾点芝麻花生糖粉来吃就香上Ｎ次方了。这芝麻花生糖粉是...

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徽州小吃－－－炒米馃

发表于 2009-02-26

米馃这小吃很多地方都有，大多都叫粑粑或是年糕，不过多数的地方的粑粑是糯米磨粉做的，掺少许大米粉，我们在湖南吃的就是糯米很多，很粘很软，多数甜食。徽州的米馃不是糯米做的，而是粳米做成的，里面只掺了少许糯米粉，比例的不同，所以不是象糯米粑粑那么软糯粘的，口感会稍微粗些，有很多不喜欢糯米年糕的却喜欢这种。小时候吃的并不很多，因为这种东西街市上不常有卖，都是人家自产自销，而父母都不是当地人，在那边也没有什么亲戚，所以就是偶尔爸妈的同事或我...

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淮阳名菜-----霸王别姬

发表于 2009-02-18

霸王别姬”的典故众所周知，不过我今天说的是借此名的一道淮阳名菜，主料是甲鱼和鸡，传统一般是将其一起蒸制，不过家庭制作做成汤品更简便灵活，也没那么腻。我们家一直就是做成汤菜的，其实不必理会它的名字，单说这汤是非常好喝营养的啦。这是我们家今年年夜饭的两道汤中的一道，另外一个就是每年的传统“全家福”。回来的时候姐姐又给我烫好一只大甲鱼还有土鸡跟着我飞回来，所以我就把这道菜大致拍一下,说起来这道汤就是土鳖配土鸡,哈哈1：这只甲...

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回家过年的点心盒子（二、三）

发表于 2009-02-15

还是过年前做的了,懒人今天才来贴. 意大利咖啡饼干Biscotti.，并不是咖啡做的，是伴咖啡吃的，老爸爱咖啡爱茶爱饼干，给他这个脆饼正合适，因为他老人家牙口还不错捏。给牙不好的老人就不要做这种了。Biscotti.这是一种意大利咖啡饼干。意大利语中泛指咖啡饼干。用面粉鸡蛋和各类干果坚果制成，酥香干脆，适合配合espresso或者浓浓的红茶来吃。 Bis在意大利语里有两次，第二次的意思。也是指这款饼干要烤两次的意思。第一次高温烘熟，第二次则...

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回家过年的点心盒子（一）

发表于 2009-01-21

把回家机票行程还有家里一些个杂事一一落实后终于稍微安心没那么心浮气躁的了，春节回家的路总是苦甜参半。带点什么回家是比较伤脑筋的事，大多数东西现在哪里都能买到，没必要山长水远的背回去，所以去香港购点探亲手信大概是很多深圳人的想法，加上香港本地人这几天也购年货，于是香港街头人蚂蚁般多，商店买单处也是大排长龙呀，啥危机也没过年这事大，该吃吃该喝还喝～～～～~~~~~~~~~~~ 忙碌的分割线 ~~~~~~~~~~~~~回家过年除了买手信，还要做点心意...

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自己如何给西洋参切片

发表于 2009-01-13

西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效、调理气血、明目聪耳的作用。适用于阴虚火旺、肺虚咳喘，肾虚头晕、潮热盗汗等症，是治疗糖尿病、心血管疾病、产后、术后康复的首选药物之一。常用可提高人体免疫力，增加肌体活力，延缓衰老、美容养颜。　　　　古语云: “西洋参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是西洋参的特别之处.其主要作用有:　　　　　　　　1. 强化心肌及增强心脏之活动能...

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海带冻豆腐黄豆排骨汤

发表于 2009-01-13

快过年了，大鱼大肉的同时别忘了多吃点碱性食品，给自己的肠胃一个清理的机会。海带的好处：这里还有这里材料就是标题，黄豆提前一晚泡好，豆腐也一样提前冻上，海带提前两小时泡、洗就好了。我喜欢不厚不薄的海带口感，所以买的时候就挑选中等大小的。豆腐也不是特意冻的，有时买多了就冻上，红焖还是清炖都好。把黄豆换成萝卜也不错。最近买萝卜多，有天懒龙看我买了三根大萝卜问怎么买这么多，我说什么季节吃什么菜，不买萝卜难道买冬瓜，呵呵。 ...

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