抹茶红豆大理石戚风

发表于 2008-10-15

这个大理石戚风是因为我老是做不好抹茶戚风，又特别喜欢抹茶的味道，所以出的改编版，方子以樱的原味戚风为基础，只是我把水的量增加了20g、低粉增加10g，大理石花纹还是没画好，下次要多划些圈圈试试~~ 本来以为这个戚风可能发得不好，因为又要挖出些面糊拌抹茶，还要交替的倒入模具中，最惨的是，要烤的时候发现预热时烤箱没有插好插头，所以入模后才开始预热，等加热管不亮了再放进烤箱的，没想到最后发得还...

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咖喱肉肠面包丸

发表于 2008-09-23

先小小的BS一下东菱面包机，因为它又坏掉了，去年是电机坏掉，这次是竟然是内桶当中那根轴掉下来了，打电话去问了客服，说是不能修理，只能把整个桶换掉，昨天把桶扔给了维修部，看来十天半个月都不会到货，咳~~这下想吃面包的话，就得用爪子揉喽。到家，看到了丁丁的天蓝百合----咖哩热狗包，直咽口水，谁让我对肉肉面包从来没有抵抗力，称好材料，开始揉面、发酵...整形的时候一时无聊，做成了这个丸子形状，还没粘...

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鲜肉月饼

发表于 2008-09-14

看到好多JM们都在做广式月饼，心里痒痒的，只是只是我实再不喜欢吃，每年最多也就吃一小角，所以一直没什么动力做，但是鲜肉月饼就不同，每次路过长春食品商店或是老同盛，总会被那诱人的香味勾引过去，排队，买上两个热热的月饼解解馋。。。在我老妈的帮助下（熬猪油、拌肉馅、包馅），终于包出了味道还不错的鲜肉月饼，而且一做就做了三次，估计在未来的两天还要再做两次。现在我知道了，原来做了...

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葡萄干芝士面包

发表于 2008-08-31

上次做面包，为了消耗冰箱里一小块奶油奶酪和一大袋葡萄干，多揉了一些甜面团，做了这种面包。〖材料〗5个高筋面粉：140 低筋面粉：15 砂糖：30 盐：1.5 即溶酵母：2.5 全蛋：15 奶粉：8 水：80 奶油：13 馅料：奶油奶酪30g、无盐奶油30g、糖粉15g、奶粉15g 、葡萄干适量装饰：全蛋液、杏仁角适量〖做法〗面团后油法，揉到拉开有薄膜，破洞呈锯齿状的扩展阶段，基础发酵约1小时。 **** 划刀口的时候不要划太深，...

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重奶油蛋糕

发表于 2008-08-18

其实这个重奶油蛋糕是很不正宗的啦，重奶油蛋糕应该是由相同份量的低粉、奶油、蛋、糖制作而成，也叫磅蛋糕，但是那么多的奶油和糖看着就怕怕哦，所以看到书上的这款减糖减油版奶油蛋糕就想做了，烤出的蛋糕松软、不油不腻、奶香十足，特别推荐放在冰箱冷藏室一晚后再吃，冰冰的，恩~~~~好吃！〖材料〗18cm X 7cm X 6cm 磅蛋糕模一个低筋面粉：200g 细砂糖：170g （我减到了150g，一半用在奶油中打发，另一半加在蛋白霜中打发）无盐奶油：70g...

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水果戚风杯

发表于 2008-08-18

呵呵，又是戚风，不过这次从贝印模里变到了纸杯里~~ 因为要送人，光是烤个大大的戚风未免太单调，要配上鲜奶油才正点，但是像这种大热天，人也快被晒化掉，不要说抹在蛋糕外的鲜奶油了。。。于是，就把鲜奶油填在戚风的肚子里吧~~ 用的还是樱的方子哦，真是超爱！做抹茶的、可可的、咖啡的就都用这个方子稍稍变变就成了，这次尝试做成纸杯戚风，同样的让我满意~~ 面糊的材...

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冻芝士条

发表于 2008-07-27

一款超级简单的冻芝士蛋糕，适合临时接到点心任务的同志们，两个小时就能上桌了~~ 周末约好跟同学小聚，出门前两小时临时提出要吃芝士蛋糕，烤是来不及了，就整个冻的吧，从冰箱里拿出奶油奶酪，等不及软化了，用刀又切又砍的弄下几块（因为我是把奶酪冷冻保存了，所以硬得不得了），扔到盆里隔水加热，拌呀拌呀，光滑！！！再次证明冷冻保存的奶油奶酪隔水加热后不会有小颗粒哦~~~ 〖材料〗饼底：消化饼干50g，无盐奶油：20~...

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抹茶豆腐布丁

发表于 2008-07-07

上海这几天天天38度多，家里的冰淇淋全被我消灭光了，想着做个抹茶豆腐降降温、消消暑吧~~ 最早看到这个布丁是在一位香港MM的博客里，装在小小的奶瓶中，可爱至极，后来又在异海的贴子里发现了它的身影，淡淡的绿，清清爽爽，吃不出是豆腐做的，但是有豆浆的味道，我很喜欢~~ 对了，宜芝多有一款甜品就叫抹茶豆腐，不知道跟它一样不？〖材料〗豆腐：200g 抹茶粉：3匙牛奶：250ml 动物性...

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新败的贝印模----原味戚风

发表于 2008-07-07

插播哦~~本来更新的不是这个内容，实再是太激动了，因为就在昨天的这个时候，我终于捧着个日本贝印戚风模回家了！回到家，立即洗了模子、翻出鸡蛋、低粉。。。开工！用的是一直用的方子，因为我想做一下比较，看看用一般戚风模和贝印模到底有没有区别？打蛋、拌面糊、入模一切都很顺利，唯一的区别就是将烤盘移到了烤箱最底下一层，一边在清理战场，一边注意着烤箱里的蛋糕，昨天可是35度的天气，我连空调房间都...

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色拉面包

发表于 2008-07-07

忘记前几天是在哪个面包房看到这款面包的，还卖得超级贵，心里想不就是个甜面团+色拉嘛，回家自已做一个，才不让你赚我钱呢~~ 不知道大家是不是跟我一样，经过面包房虽然知道不会去买，但还是会推门而入，进去看看冰柜里的蛋糕、架子上的面包，瞅瞅各种造型，猜猜里面的材料，有时拿走一张有蛋糕照片的广告纸，有时站在人家透明操作间外，看里面的师傅抹奶油、挤巧克力或是涂色拉酱、粘肉松。。。这是不是就...

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