圆猪猪的小厨房
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2009-10-12 8:28:59 编辑 删除

归类在 粥、水、汤、汁类 |浏览 6086 次|评论 3 条

这个苹果醋是应凤凰那边的博友做的。我个人认为如果能买到就不要自己DIY了。国外进口的苹果醋偏贵,但海天的苹果醋1大瓶也不过5-7块钱的样子。自已做所需要的苹果,白醋,冰糖加起来的成本也不少,而且发酵的条件有限是无法和厂家比的。苹果醋我已经泡了两个多月了才发贴。因为是第一次做,也不知道能不能成功。到现在醋都被我喝完一瓶了才发。喝不太出苹果的味道,而且我的醋放多了一点。(我图上苹果量是放的有些少)而且苹果到后面会变成褐色的...

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2009-08-31 18:09:39 编辑 删除

归类在 猪、牛、羊、兔肉类 |浏览 4340 次|评论 2 条

材料:新鲜牛肉150克 草菇150克 蒜蓉10克 姜蓉10克 香葱碎10克 调味料: 腌肉料:嫩肉粉1/8小匙 蚝油1大匙 生抽1大匙 砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙 料酒1小匙 水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙) 沙拉油1大匙 炒草菇调料:蚝油1大匙 盐1/8小匙 鸡精1/2小匙 制作方法: 1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟.2.锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用.3.锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水.4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香.5.加入烫...

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2009-08-28 23:00:20 编辑 删除

归类在 休闲小食类 |浏览 10123 次|评论 0 条

原本我不想自己做冰淇淋的,做是做过几次了,但总是不理想。因为我觉得自己做的不好吃,总是有冰渣的感觉.为什么呢?因为做冰淇淋的重点就是要常常搅拌,这就是冰淇淋机的功能。搅拌使蛋黄和奶充份乳化,冰碴就会减少(不会完全没有,除非是加了乳化剂等化学添加物,用了植脂鲜奶油就比较不会有冰碴,但吃植脂的对身体不好) 我和小白都是超级冰淇淋FANS,要是真买了一台冰淇淋机还不得天天做冰淇淋来吃,那得吃进多少糖份,多少热量呢?还不如直接去超市买来吃...

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2009-08-02 17:47:53 编辑 删除

归类在 烘焙西点 |浏览 8281 次|评论 3 条

2009-08-02 16:40 猪猪姐~我又来求救了~做了2天面包~烤出来的表皮也硬~内部组织根本不像面包那样的~你烤的表面看的也是很软的~内部也是和店里一样~我哪里出问题了呢   答:亲爱的,你才做了2天面包,能烤出硬面包也是成功的第一步了.想当初猪猪姐自己做面包的时侯,发酵过头面团,搅拌过度的面团,都整个丢掉了呢:)不知道浪费了多少材料..面包做的不软有很多原因的.也并不是所有的面包配方都能像店里做的那么松软的..面包店里的面...

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2009-07-30 0:30:07 编辑 删除

归类在 鸡、鸭、鹅禽蛋类 |浏览 4470 次|评论 2 条

记得95-96年的时侯,鸡翅尖是非常便宜的.5元一斤可以分两餐啃了.因为便宜,这个鸡翅尖是常常在做的,不但是爱喝酒的人爱吃,连我老妈和老姐也 是赞不绝口.只因我们家女仕都是不爱吃肉,爱啃骨头的人.结婚后,小白就只爱吃肉不爱啃骨头,因此我都是买的鸡腿多.好久不买了,居然涨到8元一斤 快赶上鸡腿了:( 柱侯酱是广东佛山的特产.不知道北方地区是否有卖,价格很便宜的3.5元一瓶,用来焖鸡,焖肉都非常好吃. 材料:鸡翅尖200克  大蒜2颗(切...

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2009-07-29 19:38:29 编辑 删除

归类在 蔬菜瓜果类 |浏览 4345 次|评论 0 条

前一段时间我回佛山聚餐,见一老友的女儿也才一岁多而已。我看那当妈的不管是炸的排骨还是煎的鱼块,都塞给女儿吃。那女孩也好玩,不管我们大人吃什么她都要尝尝。一看见上可乐了她就特兴奋,抢着拿杯子让服务员给倒,还要和我们干杯。这样看来,小孩有时不爱吃饭,不是妈妈们煮的不好吃。会不会是因为他们更喜欢吃大人的食物呢? 材料:丝瓜一条 猪绞肉80克 大蒜1颗 调味料:盐1/4小匙 鸡精1/4小匙 清水100ml 准备工作:猪肉剁碎,丝瓜去皮切滚刀块,大蒜剁...

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2009-07-28 0:27:36 编辑 删除

归类在 水产海鲜类 |浏览 5910 次|评论 3 条

写给南半球的爱,新鲜鱿鱼的吃法:新鲜鱿鱼最棒的吃法就是白灼,清蒸,吃的是原汁原味。在放了姜片,料酒,葱的开水里烫熟了就可以吃。吃的时侯蘸点日本芥辣,及日本酱油。或者是自己做点蒜油,姜葱酱油都好吃。清蒸或是蒜蓉蒸,蒸的时间不要太长,上汽的锅内蒸3分锅即可。水发鱿鱼(晒干的鱿鱼)容易保存,有嚼劲,味道香。我平时都是做水发的比较多,以后会多上一些新鲜鱿鱼的做法。 宫保鱿鱼原是用水发鱿鱼做的,我嫌买的鱿鱼不新鲜,买回来又放入冰箱冷冻过。前天...

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2009-07-27 9:08:42 编辑 删除

归类在 蔬菜瓜果类 |浏览 5162 次|评论 0 条

此水煮非四川水煮,少油,少调味料,煮好后也看不到水的。名字也是自己编的,想不出什么好菜名了。这道菜我是写给一位博友问给康复中的爸爸做的菜。因为爸爸患的是胆结石,这类病不宜吃高油脂,重调味的菜。因此我特意做了这道菜(并给了您答复,在首页左边网友提问栏里)我所例举的那些蔬菜都可以加少量的瘦肉一起炒来给爸爸吃的(注意不要加辣椒等辛辣的调味,,就像这道菜,少量油,少量咸就好了) 铁锅吸水可能要多放点水,我用的锅子可以不放水,放点盐直...

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2009-07-23 19:38:15 编辑 删除

归类在 粥、水、汤、汁类 |浏览 4860 次|评论 0 条

写给某位妹妹的酸梅汤,说起这酸梅汤我真的有二十多年没喝过了。只是记得在湖南念小学的时侯常喝。昨天用了一个配方煲出来味道很不好,太重的陈皮和甘草味,没有酸梅味,一点也不像小时侯喝的那种酸酸甜甜的味道。 于是今天又试了个红楼酸梅汤,味道好棒,真的就是酸酸甜甜,让人一喝就忍不住爱上它了。要想做的好喝,最好是秤量一下,比例不对,味道就差了. 关于 自制酸梅汤,有位同学说怎么煲了几次色都是黑的..不象我的色泽是偏红色的.上次我的乌...

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2009-07-22 22:20:32 编辑 删除

归类在 水产海鲜类 |浏览 7728 次|评论 1 条

写给坤坤妈妈的,在此感谢您给我们的厨艺书提出的宝贵意见!我已经把意见反馈给编辑了,我们会努力改进,争取做到最好。 酸菜鱼和水煮鱼不同,除了吃鱼肉,酸菜可以吃,汤也是可以喝的。而水煮鱼的汤油腻、辛辣就不能喝了。 只要掌握了以下四要点:鱼片不散,肉要滑嫩,汤要鲜美,酸菜要脆,这道菜就成功了!(最底下有解释) 今天买的鱼比较小,鱼8块,酸菜和泡椒1.8,再加上其它的配料差不多11.00元的成本价 材料:新鲜草鱼750克 酸菜1把 泡椒6个 干红椒5个 花椒1/2茶...

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关于博主

圆猪猪

喜欢在我的试验室(厨房)里折腾,喜欢拿我家的小白鼠(丈夫)做试验:)婚后两年来通过网络自学了不少的美食知识,也结识了很多美食爱好者及专业人仕。网络丰富了我的生活,也丰富了我家的餐桌。如果您也是一位美食爱好者,请随我一起来通过网络学习美食DIY。

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