细嫩鲜香----京酱肉丝

发表于 2009-07-01

写给阿根廷妹妹的京酱肉丝，按照我家的口味来做的，我看大家在放甜面酱的时侯，都有放点蕃茄酱。最初这道菜我是从单身男人那学的，就从没放过蕃茄酱。还有传统的京酱肉丝是包豆皮吃的，我家偏爱包薄烙饼皮（春饼皮）材料：猪里脊肉250克、京葱白100克A腌料：蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙B调料：甜面酱3大匙、砂糖1茶匙 1.猪里脊肉先切成0.5CM的薄片，再切成细丝。2.将肉丝用A腌料腌制20分钟。3.锅内下油，油温4成热时就...

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红烧带鱼

发表于 2009-06-30

昨天和小白去邮局领书，邮局的人找了半天还没找到。结果在一个破麻布袋里找出来。原来运输的过程中原来的牛皮纸包装散了，现在到手的书又皱又旧，也不知道找谁投诉去写给某位妹妹的红烧带鱼,吃带鱼最好的方法就是吃原汁原味，新鲜的带鱼割上几刀用细盐腌十几分钟，再煎就很好吃了,也是我家小白的最爱。每次买带鱼都挑最厚肉，最新鲜的买，都用来做香煎带鱼了。红烧味道偏重（如果平时买到不太新鲜的带鱼，就试试用这种方法来做）今天的带...

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咖喱肉末土豆--简易下饭菜

发表于 2009-06-28

没有特意去买鸡,又要想办法消耗我家的咖喱酱,所以就造就了这道咖喱肉末土豆.咖喱酱本身含盐,含油的,所以这道菜不用放盐. 我做菜老不放盐,这个问题已被问过N次了.这次我主动交待. 材料: 土豆450克半肥瘦猪绞肉 150克洋葱100克蒜片5片调味料：李锦记咖喱酱 3大匙清水1 杯砂糖1茶匙水淀粉（1大匙玉米淀粉+清水1/3杯）制作方法： 1.锅内放一大匙油，放入猪绞肉用小火煸炒。2.炒至猪肉...

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酱爆茄子——不用油炸照样美味

发表于 2009-06-24

这个茄子不用油炸，好吃的程度可以媲美要油炸的鱼香茄子了。这次先爆香了肉末,让里面的油脂逼出来,再放泡过水的茄子炒.. 材料：长茄子300克半肥瘦猪绞肉100克青红椒各一个蒜蓉15克姜蓉15克香葱碎10克调味料：（没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐）炒茄子时放1/4茶匙盐甜面酱2又1/2大匙砂糖1茶匙生抽1大匙香麻油1茶匙水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水其它四款好吃茄子推...

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酱爆茄子——不用油炸照样美味

发表于 2009-06-24

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好吃鸡丝凉面——关键在酱料

发表于 2009-06-22

写给美丽转身的凉面，其实我家小白最爱吃台湾的凉面。每次回台湾，无论是饱着还是饿着都要去快餐店买一份凉面存在冰箱里。前段时间，东莞也开了一家类似的店。小白特意买了一份回来，让我尝尝酱料的味道，想让我试着调配酱料。于是，我就把家里的瓶瓶罐罐都翻腾出来，一点点的试着配了酱料，小白吃了说有点那么回事了。试了好几次，他都挺喜欢吃的。不过我本人对凉面还是兴趣不大,如果给我吃,随便配个香辣豆豉酱就可以了。我配的这个酱料的味道，甜，酸，辣...

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最实惠的一道川菜——蚂蚁上树

发表于 2009-06-14

这道菜又能当菜又吃了饱肚了，小白不在家的时侯，我常常做来吃。这道菜我是在网上看的菜谱，我以前在台湾常常做给家人吃，不过没有放辣味的豆瓣酱，用的生抽和糖做的调味，怕婆婆和侄女吃不习惯。材料：绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量料酒1大匙四川红油豆瓣酱2/3大匙生抽1/2大匙高汤或清水2/3杯不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是咸的。 1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）2....

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5分钟快手菜——如意香干

发表于 2009-06-12

这道菜是参考贝太菜谱做的。冷吃热吃，味道都不错，我试过用绿豆芽炒过，但绿豆芽水份偏多，吃起来不够黄豆芽爽口。现在广东的天气热，刚买回来的豆芽还是黄色的，中午因为做太多菜，没顾的上吃。到2点多钟来炒这道菜的时侯，发现黄豆芽已经变成绿色的了：）材料：黄豆芽 140克薄香干 3块红椒1 个大蒜 3瓣调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙 1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。 2.锅内冷油...

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下酒送饭佳品——鱼香凤爪

发表于 2009-06-08

今天小白吃素，我做了一盘凤爪独食。吃多多也不怕长胖，还可以美容：）一会功夫就吃完了，忘记给小白（我的美食评论员）留一个。另外今天发生了一件怪事，写上来给大家也提个醒。。早上在家接到一个电话：电脑录音的女声（就跟平时电信局的电脑录音没差别），说我有两件邮政快递没有收到通知我去领取，详细情况请按“9” 于是我就按了“9” 接听的是一个男生，我问他是怎么回事，他问我的姓名。我说不是问机主的姓名吗？他说不用，只要告知查询人的姓名即可。。于是...

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超级简单—自制低脂，健康沙拉酱

发表于 2009-04-01

那天想做肉松面包卷，想了半天要不要去买一瓶沙拉酱，后来还是决定自己动手做吧。上网查了查配方，都是用生蛋黄加大量的沙拉油制成的。。那天正好在煮卡仕达酱，就想着卡仕达酱那么好吃。我能不能加点油做成沙拉酱呢，于是就分出一半煮好的卡仕达酱，加了白醋，和油等调合成沙拉酱，那次的成品都被我包在肉松面包了里。。今天我再正经的煮一次，把配方的比例称出来与大家分享。个人感觉，这种方法做出来的沙拉酱. 1.蛋黄和所有材料经高温煮过，比用生...

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