道《听ing》厨说 这是笔者近日接受《听ing》杂志社专题采访的一个谈话记录，感觉蛮有意思的现发布在我的网站博客内，呵呵，留着老了之后回味回味哦，思前想后给这篇采访记录，取个什么名字呢？一拍脑瓜门，有了，就叫它“道听ing厨说”吧。 一.老师还记得自己做的第一道菜吗？你最拿手的菜是什么？ 回答： 记得刚工作时，我的师父教我做的第一道菜叫鱼香肉丝，我还真的认为鱼香肉丝里面是要加鱼肉的，师父在烹制这道菜时我眼睛就没有离开过他的操作范围，直到菜品...

起立，让我们默哀！6月13日上午，笔者在采访结束后，来到地震后刚修建起来的都江堰中心小学的课堂上，旁听了一节地理课，当听到地震预防知识的段落，与讲课老师一起提议同学们全体起立为去年在地震中的死难者默哀一分钟，并祈愿天佑我中华。下课后，有一名女同学告诉笔者说：她去年经历地震的时，只是感到惊恐害怕，看到四处倒塌的房屋，昔日朝夕相处的伙伴已不再一同嬉戏，心中也只是感叹生命的脆弱，而这次起立默哀，则使她感到了悲痛，甚至都要流泪了这是她人生中...

《5.12纪念日感恩全国的同胞们》今天是5.12纪念日谢谢全国广大的亲人们对我们灾区的爱心，我满怀感恩的心代表《中国川菜》杂志社编辑部的全体朋友，向你们，并通过你们向你们的亲人，那些为了我们灾区付出爱心的人们深深的鞠躬！ 请继续关注我们吧。

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“士可杀亦可辱” “士可杀不可辱”，是中国人的一种传统信仰。它在中国延续了几千年，成为中华民族战胜各种天灾人祸的精神依托和智慧来源。然而，近代以来，这种信念却逐渐被以各种方式认为地淡化，甚至进行系统的摧残。如今看来，它已经成为一种极为稀缺的社会资源。作为社会的首要阶层，士在维系中国传统社会的生存和发展过程中发挥了举足轻重的作用。伴随着“士可杀不可辱”这种信仰的迷失，中国社会的政治经济和文化发展遭到了严重的干扰和破...

终于等到3月14日白色情人节了。 当你遇见侵害消费者权益的产品时，你会坐视不理吗？还是义愤填膺，但苦于无处诉说？快来这里发发你的所见所闻，与大家一起披露横行霸道的它！当我们为利益和欲望纠葛的时候，你可曾想起最宝贵的是什么？   ？？？？？？？ 我们被侵犯了一辈子了，呵呵，找谁？？？

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2008年岁末特别奉献《中国川菜》电子杂志第12期，敬请诸君登陆雅正，请多多指教，欢迎来电咨询来搞 刊登。  

《四百年前中国无辣椒川菜是怎样变辣的》光绪以后，除在民间广泛食用外，经典川菜菜谱中也有了大量食用辣椒的记载。在清代末年傅崇矩《成都通览》中，辣椒已经成为川菜中主要佐料，回锅肉也在这里第一次写上了菜谱。辣椒从此时就成为川菜最主要的材料和最鲜明的印记，“川菜”被重新创造了。今天四川人引以为自豪的川菜，都仅仅是在这三百余年来的智慧结晶。今天的川菜按照传统流派划分，有上河邦(成都、绵阳地区为中心)、下河邦 (重庆、万县地区...