如何做好私房菜

发表于 2008-09-18

如何做好私房菜文 \ 汪世容私房菜绝不仅仅是一种概念，它的形成有一个漫长的过程，并通过一定的历史积淀，才有今天的独特个性和风味。因此，要做好私房菜也绝非一件易事。私房菜比一般菜肴更讲究，做的更细，真正体现“以人为本”。特别是在选料、初加工、火候、调味、菜品创新，以及事厨者的专业技术和职业道德等方面，要求甚为苛刻，成为做好私房菜的关键因素。...

查看全文>> 分享浏览(760) 评论(1)

中国川菜的魅力

发表于 2008-09-18

《川菜》，展示美景、美食、美人的窗口吃川菜，做川菜，说川菜，看《川菜》。一、一本全新的《川菜》期刊川菜，中国四大菜系之首，出于四川，聚于成都，远近闻名，享誉中外。现在，川菜作为一种品牌，早已打破了它原有的地域概念，成为“世界文化性符号”走向了全球。为弘扬川菜文化，高高举起“川菜”大旗，持续...

查看全文>> 分享浏览(656) 评论(1)

中国川菜

发表于 2008-09-12

中国川菜电子杂志，是一本纯属烹饪与美食文稿的娱乐性质读本，呵呵，它并不是一本真正意义上的动画类杂志，看起来更像是一本纸质类的杂志样式。

查看全文>> 分享浏览(551) 评论(1)

我们这代人，会成为中/国/历/史上的什么？

发表于 2008-08-19

我们这代人，会成为中/国/历/史上的什么？我常有这种想法：若干年后人们看我们这段历史，会觉得我们这代人，是一群可笑又可气的小丑！我们点头哈腰、卑躬屈膝、挑拨离间、蝇营狗苟。我们早上吃地沟油炸的油条，中午吃毒大米做的米饭、晚上喝含甲醛的啤酒。我们交了高昂的学费却找不到工作，找到了工作却被当作劳力，我们响应号召支援边疆，结果却是上了政/府/办企业的圈套，几十年被遗弃推诿不得安置，我们耗尽自己一生的积蓄给自己买了一套小户型，我们在医...

查看全文>> 分享浏览(848) 评论(6)

月饼的来历

发表于 2008-08-19

月饼的来历我们现在过中秋吃月饼，但是很多人却不知道它的来历，其实这里面包含着蒙元统治下汉民族的一部血泪史和反抗史！蒙古人对于汉民族的种族灭绝在人类历史上是空前绝后的，从最初的血腥屠杀，到后来有计划地消灭几个大姓，这已被作为世界记录，载入《吉尼斯世界记录大全》。蒙元建立政权后，极力推行民族分化和歧视政策，把全国人分四等：蒙古人是一等人，色目人是二等人，“汉人”是三等人，“南人”即原南宋治下的各族人为四等人。他们惧怕汉民族起...

查看全文>> 分享浏览(1740) 评论(3)

嫦娥奔月的美丽传说和中秋节的由来

发表于 2008-08-17

嫦娥奔月的美丽传说和中秋节的由来 Changebenyue legend and the origin of the Mid-Autumn Festival 相传，中国远古时候有一年，天上出现了十个太阳，直烤得大地冒烟，海水枯干，老百姓眼看无法再生活去。 Legend has it, China's ancient times a year, the sky has 10 sun, the earth straight Kaode smoke, water dry, ordinary people can not live to see. 　　这件事惊动了一个名叫后羿的英雄，他登上昆仑山顶，运足神力，拉开神弓，一气射下...

查看全文>> 分享浏览(827) 评论(1)

冰皮月餅更健康

发表于 2008-08-16

每年中秋節，月餅是必不可少的食品。傳統月餅含油脂和糖分比較多，往往讓人吃兩口就覺得膩了。中國中醫研究院北京廣安門醫院食療營養部主任王宜指出，近年來市場上出現了冰皮月餅等新式月餅，改良了傳統月餅的做法，從健康上來說，更爲有利。王宜指出，冰皮月餅與傳統月餅的製作方法最大的不同在皮上。傳統月餅爲了便於保存，面皮採用了油炸的方式，然後再刷上糖稀，使它看上去顔色較深。冰皮月餅的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、煉...

查看全文>> 分享浏览(981) 评论(3)

一墙之隔看红颜

发表于 2008-08-15

有一天傍晚时分，我从朋友家出来，清爽的晚风轻拂着我的脸颊，忽然发现前面一个女人的身影很熟悉，她好像喝醉了，一个男人正在对她动手动脚，没想到她还有心思哈哈大笑…… 二人世界的开始初来海口的时候，暂住在朋友家里。朋友倒没什么，挺热情的，只是总让我觉得浑身有点不自在。工作稳定下来之后，我就想着住到外面去，也省得朋友不便，自己尴尬。有一天傍晚我出来散步，看到小区门口的电线杆上贴着一纸合租启事-合住：“出租翠微小区二居中一大间，二...

查看全文>> 分享浏览(626) 评论(1)

古代有關河豚魚食用記載

发表于 2008-07-29

古代有關河豚魚食用記載宋代嚴有翼說：“河魨，水族之奇味。”蘇東坡詩雲：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”明代彭大翼說：“此魚須暮春柳花飛時始肥。蘇東坡嘗與經筵館，會食資善堂，盛稱河豚之美。呂原明問其味，曰：‘真那一餐’。馮時可說：“予鄉亦盛食之，春時筵客。不得此爲不敬。然而有食而死者。”由此不難看出，河魨自古以來，被認爲味是水産中的珍味品。河豚在正欲産卵時，最爲肥美，但毒亦最甚。正如《丹徒縣誌》所雲：“子與眼人知去之。...

查看全文>> 分享浏览(802) 评论(1)

河豚史話

发表于 2008-07-29

河豚史話河豚飲食文化的發展與六朝建都南京有關。據史載，西元 3 世紀到 6 世紀末，三國東吳、東晉、宋、齊、梁、陳六朝相繼建都于建康 ( 今南京 ) ，這是一個經戰國之後中國思想界最活躍的時代。六朝建都南京，人流、物流促進了社會經濟的發展，河豚飲食文化才有可能在長江下游興起。到了 10 ～ 12 世紀的宋代，文人志士紛紛修詩寫詞，才有河豚的諸多精彩描述。　　根據《山海經·北山經》記載，早在距今 4000 多年前的大禹治水...

查看全文>> 分享浏览(734) 评论(1)

首页上一页 2 3 4 5 6 下一页尾页