每次在外面吃完烤鸭，都会有一个鸭架待用，可以当时做成汤或打包带回家。 我们都喜欢带回家自己做菜吃。鸭架上的肉还有很多，拿回家至少可以做两个菜。 而且，自己来处理鸭架还有一个好处，不会过于油腻。烤鸭都是填鸭来的，鸭子都是一身肥膘，脂肪绝对惊人。自己做菜，先把油脂去掉，给鸭子去去膘，减少些脂肪，口感也清爽些。 另外如果在饭店直接喝鸭汤，其实一般是饭店事先做好的，不是你吃的那只鸭子做的，熬个汤怎么也要半个多小时，店家不可...

酸菜鱼和水煮鱼一样，都是最有味的吃鱼法。这两种鱼的做法其实都很简单，对鱼也没有太高的要求，只要配料准备齐全，做出来的鱼一定会格外美味。 唯一有一点难度的操作，恐怕就是片鱼片了。其实片过后会发现，这世上难办的事有不少，但绝不会是对付这小小的一条鱼。渺小如我们解决不了世界和平、人民安康的大问题，做一顿美味佳肴还是有能力的，让家人吃得满意幸福，就是小家的大问题，这一点都不难做到。 天渐渐凉了，一盆暖暖的酸菜鱼，温暖一家人...

这个月饼虽然看上去没有那么晶莹剔透，也算是冰皮月饼了。做法和冰皮月饼差不多，但我用了不同的材料：用小米面和黄米面代替大米粉、糯米粉和澄粉。 没有人会否认，普通的月饼不能算是健康食品，无论什么样的人，都不能多吃。尤其是自己做过月饼的，都会知道里面放了什么，用多少糖、多少油。我知道有不少人人在做好后不忍下口，因为那实在是不健康啊。市场上所谓的“功能”月饼，其实只不过是商家的噱头而已，没有任何真正的好处。 所以在又一...

前段时间看博友浪漫的狮自己做盐卤豆腐，心很痒。相熟的朋友都知道我是豆腐脑袋，我家几乎天天要吃豆腐或豆制品。现在经常看到媒体曝光黑心豆腐作坊的可怕环境和乱用添加剂让人对这种最普遍最大众的食物也无法放心，我又不喜欢买超市装在盒子里的豆腐。我比较喜欢那种有豆腐机现场做豆腐的地方，一般都会在那站一会看他们操作，最喜欢看一个大方托盘上摆着压好的一大片豆腐，工作人员熟练地把豆腐切成大小均等的块，谁要买，就盛出一块来装上。这种...

绝对让人泪流满面~~~~~ 昨天是二十四节气中的白露，意味着秋天真正到来。俗语有云：“处暑十八盆，白露勿露身。”意思是说，处暑时天气仍较热，每天要用一盆水洗澡。连洗十八天后，到了白露，天气已经真正凉下来，平时就不要赤膊裸体了，多穿着点，以免着凉。蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方。想来那美人必定是把自己裹得跟个粽子似的，又在水边上待着，不穿暖些，是会伤身的。 除了保暖，秋季养生重在清肺润燥。秋天干燥，肺为“娇脏”，很容易为秋燥...

苣荬菜（音“取买”），就是过去人们常说的苦菜的一种。看样子好像曾经在哪里见过，可能是路边郊外树下村头吧，总之应该是一种生命力很强，落地便生根的植物。 古人称为之“荼”。《诗经邶风》中弃妇诗《谷风》有句“谁谓荼苦，其甘如荠”。荼（苦菜）的味道虽然很苦，但在主人公看来已经甜如荠菜了。相比于被弃之苦，苦菜之苦已算甘甜。所谓苦不苦，唯有心知道。口舌之味，不过是一瞬的感受罢了。 苦菜生命力强，四处皆有，过去闹饥荒的年代，穷苦人民就...

《红楼梦》第五十四回中，贾母在元宵夜赏焰火放鞭炮时感觉有些饿了，老太太没有选择凤姐精心为她准备的鸭子肉粥和给太太吃斋的枣儿熬的粳米粥，而是挑了清淡的杏仁茶。 《红楼梦》中美女多。贾府的姑娘们，林黛玉“闲静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风”；迎春“腮凝新荔，鼻腻鹅脂”；探春“俊眼修眉，顾盼神飞”，还有“面若中秋之月，色如春晓之花，鬓若刀裁，眉如墨画，面如桃瓣，目若秋波。。。外貌最是极好”的贾宝玉。个个都是如花似玉的美少女帅小伙...

入秋的北京，秋高气爽。节气是很奇妙的，多少年的感受了，一过立秋之日，闷热暑湿之感立消。哪怕有秋老虎，温度高一些，但湿度低，总是感觉干爽通透，不像长夏时那么让人难受了。秋天，是最舒服的季节。不过清凉舒服之余，干燥也随之而来，燥易伤肺，秋天最容易发生因秋燥而起的呼吸系统不适。春夏养阳，秋冬养阴，所以天气渐冷的秋季养生重在养阴防燥，滋阴润肺。 秋天是养肺的季节。白色入肺，所以秋天应多吃白色的食物来养阴，如应季的梨、藕、百合、杏仁、莲...

去年11月，美国总统奥巴马访华，胡主席在人民大会堂举办盛大晚宴招待奥巴马。这份国宴包括一份冷盘，一道汤和三道热菜：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为点心和水果冰淇淋。 作为其中唯一的一道素菜，清炒茭白芦笋可谓是其中的一道亮色。选材中西合璧，用极具中国特色的水生植物茭白，搭配外国人非常熟悉的防癌明星蔬菜芦笋。一莹白一碧绿，视觉效果极佳。用最简单的清炒方式来烹调，不油腻，保留两种食材特有的清...

最家常的面食，不封口的饺子，好吃的锅贴。 一直特别喜欢吃西红柿做馅的面食，感觉有点像把西红柿炒鸡蛋包在了里面，味道不是一般地好。但是以前总是奇怪，西红柿的汤汁那么多，做馅时怎样才能不出汤呢？ 直到有次做番茄汁，挤出汁的番茄肉本来准备留着炒菜用，忽然想起完全可以用这已经没有水分的果肉来做馅么，根本就没有汤汁了，还怕包的时候出汤么！其实就是这么简单！但差一根筋有时就愣是反应不过来。这样，又有吃的，又有喝的，一顿完美的西红柿餐...