打包 ○许石林 过去的中国人，对粮食、对一切能吃的东西是很敬重、很珍惜的。以至于对文化不高的民间，编造了很多迷信的东西，以期使人能把粮食看得很神圣。比如天上打雷闪电，老人会把孩子往怀里一抱，吓唬他：看看，这是谁家孩子吃饭把米粒掉到地上了，忽雷爷打雷闪电要掐掉他的鼻子呢。您不能说这是反动的迷信，应该说这是针对读书不多的民间一种很智慧的教育。过去有身份的人，比如皇帝、比如衍圣公，都知道在吃饭这种事情上，稍稍显露嗜好，以...

  祭 ○许石林 苏东坡撰《潮州韩文公庙碑》，“使歌以祀公”，有两句诗：“犦牲鸡卜羞我觞，於粲荔丹与蕉黄。”用潮州产的美酒、荔枝、香蕉祭祀韩愈。韩愈这个在苏东坡看来是上天的谪仙，是个神人，“公不少留我涕滂，翩然被发下大荒。”顾不上享用祭品，就急匆匆地赶回天上去了，没有停留，让祭祀的人泪如雨下。由此可知，潮州韩文公庙碑是在荔枝成熟的季节落成的。抑或是荔枝在东坡心中是上好的果品，用来祭祀韩愈，表达对韩文公的无限...

“世上只有一个程砚秋！” ○许石林                                                一民国二十年（1931年）9月21日的《华北日报》上刊登了一条消息：“今晚不登台演戏  平...

水盆羊肉 ○许石林 先前写的《一碗羊肉泡引发的战争》，算是写了羊肉泡了。其实我是不愿意写这个东西的，因为一说到陕西小吃，无不写这个，我就不麻烦了。这里要说的是，真正的羊肉泡，不是一般您看到的谁写的羊肉泡，也不是您在西安见到的羊肉泡。羊肉泡，必须落在泡上，所以，关中东府如蒲城、富平、澄城诸县的羊肉泡才是羊肉泡，因为它泡。但是，强大的西安饮食市场给羊肉泡另起了个名字；水盆羊肉。以区别于他们根本不泡的羊肉泡。在蒲城、富平...

期待有文化价值的春晚 ○许石林 网上讨论要不要取消春晚，我觉得这事儿很严重——春晚到了要不要考虑取消它的时候，可见它已经到了何等不堪的地步！刚刚过去的春晚，引起许多争论，争论还在一种被娱乐煽动起来的情绪中，不管是春晚的主创方还是观众，有些话可能说得不太持平冷静。主创方不是不懂得如何搞春晚，也不是没有付出心血——有些人说过去的春晚好看，现在的春晚不如过去带给人的欢乐多。这话不公正，因为您可以调出过去的春晚录像看...

习仲勋严令保护六祖惠能真身舍利 ○许石林 广东韶关以南华寺名，南华寺以六祖惠能和《坛经》成为世界佛教文化的圣地。六祖惠能的真身至今安坐在南华寺的大殿里，每天都有全国乃至世界各地的佛教信众和游客，向历经1200多年风雨动荡而至今完好的六祖真身舍利顶礼膜拜，南华寺内，六祖殿前，香火绵绵不绝，蔚然壮观。然而，这尊世界上年代最久远的人体真身，其实并非真正的“完好如初”，而是“看上去很美”——它的身上曾经遭受过严重的创伤，骨...

人体盛 ○许石林 早几年，昆明某酒店搞了个 “人体盛”，就是将一个美女脱光，给她身上不同部位放各种寿司，供男人们用筷子夹食。这事儿一见报，即遭到批评，当然也有赞扬的。后来重庆某酒店以抗议“女体盛”为名，搞了个“男体盛”——同样，将一个美少年脱光，给他身上放各种寿司，供女人们用筷子夹食。重庆这个，仅仅搞了不到一个小时就结束了，前来品尝“男体盛”的女人们一边调笑裸男，一边象征性地吃几口，其目的不是吃饭，而是为了所谓的抗议，或...

清俭 □    许石林 中国饮食发达，源于饥饿——即过去的中国人，来一口吃的不容易，所以，一旦有机会、有能力吃，尽量往好里吃，要是您一筷子下去，能顶上我１００筷子那么名贵、那么稀罕，就足以证明您比我富有、比我成功啥的。慢慢地就有了传统，形成了中国人的习惯，乃至形成了味觉和消化功能的惯性。传统食物，讲究肥腻，即油大、肉多、糖重，滋味厚重，皆源于此。所以，倘若能在饮食中摆脱崇尚肥甘，而亲近清俭，是极为难得的，一般人做不到，也...

酒厄 □    许石林 晋代司徒王蒙王大人，特别喜欢喝茶，用今天的话说，王大人应该被叫作“茶控”——每当有人找他谈事儿，甭管公事私事，王大人就请人喝茶，不喝饱不说事儿——其实别人一两盏就可以了，他王大人要喝好，别人就得陪着喝，搞得上上下下都怕他了。只要有王大人召集的会议，大家都挤眉弄眼，说：今日有水厄。其实，古人把遭溺水之灾，才叫水厄。这些人怕王大人请他喝茶，以水厄比喻，真想像不出王大人喝茶喝到什么地步！难不成...

土匪菜 ○许石林 湘菜有一道“土匪猪肝”，重盐、重油、重辣，一般在外地的湘菜馆吃不到，其实也没什么特别之处。我没有问过湖南的朋友，是不是土匪发明的这道菜，还是这菜吃起来有土匪的匪气？想像哈：土匪占山为王，经营自己的窝巢，势力大的，自然会讲究生活质量，学的也必然是达官巨贾家里那一套。老话说“为官三代，方知穿衣吃饭”，您当然不能说当土匪三代方知穿衣吃饭，没这个话！土匪并不是都能过好日子——看过一个搞笑的电视剧，土匪们被围剿得...