这是一场美女与大厨的完美组合。这是一次家常小炒与酒店味道的热烈对碰。这是难得一见的家庭主妇与专业厨师的跨界合作。2010年，我们以全新的视角打造一组烹饪界民间高手PK专业厨师的绝佳舞台。“新煮妇”是一次爱好美食的烹饪高手与专业厨师切磋技艺、相互交流的平台，如果你是爱好烹饪的民间高手，如果你有独特的私房身手。尽管前来报名，我们会热切期待你的加入，让“新煮妇”有你而精彩。 即日起，征集北京、上海两地的美食女博...

公告        摆渡大厨我即将参加2009年长沙至桂林站的宝马X之旅活动，望各位自9月5日起至9月13日至，关注我的每日赛程博客。感谢各位。 http://dx09lixiaonan.blog.sohu.com  

在每个人的人生旅程中，终生从事一种职业的人毕竟还是少数，多数人都需要经过多次选择，才能找到值得自己追求一生的所谓事业。凡事有了合理的规划才能一步步去实现最终目标，从而实现事业成就的最大化。   今年8月，我将加入到《名厨》杂志的编辑部工作，这是我人生的一个转折点，也是我迈向另一个阶梯的方向。我坚信，任何事情都要真诚地用心去做，就能换回别人同等的信任与回报。今后的路还很漫长，精彩的人生路就要靠自己的双脚一步一步的走下...

在我看来，世界美食之中，中餐和法餐是最为讲究的。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是和北京奥运会的境界一样“无与伦比”。   在我看来，法餐是最能代表厨师艺术水平的，原料是笔，在盘中作画。   在我看来，羊排最好的是新西兰的，膻味极小，肉质细嫩，汁多肉厚。一口进嘴，有一种极大的满足感。   主料：新西兰羊排...

6月18日，第十四届中国国际生态建筑、建材及城市建设博览会在中国国际展览中心拉开帷幕，该展会是国家级、国际性的最高级别综合展会。   6月18日、19日，每日的9时至16时，北京国际展览中心2号馆——人头攒动的西门子家电展台，出现了我的忙碌的身影。   通过两天的活动，粗略统计，品尝食品来宾有600余人次，反复品尝食品有50余人次。解答厨艺问题若干，支持国家扩大内需作用无限量。   其他的不想多说，就是有几位专...

现在市场上的酱油分门别类，各式各样，有生抽、老抽、草菇酱油、海鲜酱油、蒸鱼豉油、宴会酱油、日本酱油外加英国的辣酱油。其实，传统烹饪所需的酱油只有两种，那就是生抽和老抽。生抽和老抽源自广东的叫法，生抽色淡而味鲜咸，用来蘸食和调味，适合凉拌。老抽色浓而味甜淡，用来增色，是红烧菜肴必备的调料。   一般在做小炒类的食物时，生抽完全可以代替盐，而且可以让菜品还能稍稍带有一点小颜色。清蒸鱼的海鲜酱油就是以生抽为基础的，再...

牛和羊的板筋长在各自的背上，板筋就是其背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。其质地坚硬、不易烹制，而且数量稀少。大厨我对带有筋头巴脑的肉类一直不感冒，小的时候，吃带筋的酱牛肉，也是只是挑出肉吃，不吃筋。不过自从那年的热恋期间，倒是导致现在可以少量的“多吃”一点了。   那一年是06年，夏天和当时的女友（现在的老婆）刚刚认识，正好她家离我家也很近，为了套近乎，于是每次晚上下班都要到女友家楼下，约她吃个串喝个酒（啤酒），交流交流感情。看到...

土豆是不少女孩子都爱吃的食物。薯条，土豆泥，绵软的口感和细腻的质地让人想不爱也难；况且土豆营养丰富，比苹果中所含有的维生素更全面丰富，还不用担心发胖。我老婆很拿手的一道菜是炒土豆丝，她的诀窍是，在里面放些干辣椒和适量的醋，弄得我非常爱吃，可以说，到了想起来就垂涎三尺的地步。不过，在关公面前耍大刀，姚明面前比身高，偶尔咱也拿出专业的水准出来，换个作法，秀秀口味，换份品尝美食的好心情。   土豆饼，这道菜如果单独食用，适合早餐或者下午...

  俗话说，三百六十行，行行出状元。   在每个人的人生旅程中，终生从事一种职业的人毕竟还是少数，多数人都需要经过多次选择，才能找到值得自己追求一生的所谓事业。在餐饮届工作了十年，学习西餐烹饪、继而学习粤菜和川菜。人生在世，需要学习的东西还非常多。   淘宝网正是个锻炼的好平台。淘宝网，亚洲第一零售网络。截止2008年9月，淘宝网注册用户超过8000万，拥有中国绝大多数网购用户。2007年，淘宝的交易额实现433亿元。人家都忽...

主料：鸡 配料：菠萝、芒果 调料：绿芥末、李派林喼汁、生抽、冰糖、盐、鸡粉、生粉   作法： 1、将鸡肉过油，炸熟并至金黄色，待用 2、菠萝、芒果去皮，切条或丁 3、把绿芥末、李派林喼汁、生抽、冰糖、鸡粉调匀 4、锅烧热，把调味汁烧开，将鸡肉、菠萝、芒果炒1分钟左右，勾芡出锅   老婆说我这两张图片照的挺禅意，准确的来讲应该是很“馋”意……