江南糖醋小排骨

发表于 2009-09-02

江南糖醋小排骨配料：猪肋排、糖、醋、酱油、油、味精、热水做法：1、排骨煮熟后，捞入漏框静放，将水沥干。根据经验，这个时间约需要二十分钟以上2、热锅入油（油量要比炒菜稍多），待油热后，调至中火，放入切好的肋排翻炸，至基本听不到油爆声为止，此时排骨上存留的水分已基本上被炸干3、放入白砂糖三至四匙接着翻炒，糖多些不怕，直炒至排骨表面起焦为止，但也不可过久，否则糖焦化后会变黑4、一次性倒入已调和于碗中的醋和酱油，醋根据排骨和...

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酱炒韭苔鱿鱼须

发表于 2009-09-02

酱炒韭苔鱿鱼须配料：鱿鱼须（两头）、韭菜苔（一小把）、豆瓣酱（辣或不辣自选，一匙）、油、酱油、大蒜、味精（适量）。做法：1、鱿鱼须切成段，韭菜苔切成小段，备用。2、热锅后倒入油、待油热后放入蒜末、豆瓣酱，炒出香味后放入鱿鱼须，鱿鱼须炒至有一定硬度后口感更好。3、加少许酱油提色，放入韭菜苔，味精，翻炒数下，待韭菜苔半熟，即可关火，出锅后火候正好。入盘后，如果汤过多，可倒掉一些。心得：鲜香可口，老少咸宜，小朋友最爱。喜欢吃辣的朋友...

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香浓原味南瓜汤

发表于 2009-09-02

香浓原味南瓜汤配料：南瓜（2份）、土豆（1份）、西红柿（0.5份）、带膘肉（或排骨）适量、油（少许）、盐（适量）做法：1、先将水入锅加热2、备料：南瓜、土豆去皮切方块，土豆切块不宜过大。西红柿切薄片，可先一分为二再切成半圆薄片。肉切片，或用切好的排骨3、上述料备好后全部入锅，加入油、盐，然后小火滚煮，中间偶尔搅动4、约40分钟后，待南瓜基本煮化，汤总体咸淡适中即可。心得：调味只放少许油、盐即可，香鲜可口，极富农家风味，纯健康食品，值...

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