那一阵风的魔法                                                                 &...

我姥爷的厨艺与情感     “黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时味自美。每日起来打一碗，饱得自家君不管。”读着东坡的《食猪肉诗》大凡所有的人肯定想到的是“东坡肘子”、“东坡肉”。但是在我的幼年记忆中以上的菜名都没有听说过，却是猪肉皮萦绕在我心里的“隔辈亲”，这个“隔辈”是我的姥爷。     我的姥爷经历了中国上个世纪最动荡的几个时期，他那张带着忧伤的脸庞...

 我的童年是国家经历过“三年自然灾害”和“文化大革命”两个动荡时期，国民经济几乎到达了破产的边缘，我的记忆中，吃饭是当时每个中国人家庭最艰难的事情，记忆里大人们为了每日三餐整天哭眉愁脸地来算计着，每次为了炒菜放多少油而争吵不休，我们孩子们也因为择菜把还可以能吃的半黄菜叶扔掉而被父母责备，甚至把买菜的几毛钱丢了被骂或被打，因此我的记忆中没有什么“雅吃”，几乎都是我们大众民众中的“俗吃”。     “民以...