上次做的咸蛋卷老公没怎么吃，因为向来他对咸点心都不感冒。正好趁着还有做水果蛋糕剩下的打发奶油，便又来做了个甜的蛋卷。这回他满意了。原料：蛋黄糊：鸡黄3只，低粉100克，油30克，水90克，橙味果珍粉40克蛋白糊：蛋白3只，柠檬汁几滴，糖粉35克（由于果珍里有糖，较甜，此处糖不要太多）配料：打发奶油，椰茸各适量 蛋黄糊 1，蛋黄糊原料；2，手动打蛋器将蛋黄打匀后，分次加入各类材料，搅拌均匀；3，低粉提前过筛后，再筛入搅拌好的2中，拌匀至无颗粒状态（由于此方水份多，也...

这是昨天做的，是我的生日蛋糕系列的处女作。。。献给沁沁小朋友啦！除了基础的戚风蛋糕外，重要的材料之一就是水果：    图1：水果材料： 罐头黄桃，圣女果，奇异果（猕猴桃）各适量图2：将水果洗净或去皮，切成小块或小片备用 植物奶油打发 图1，植物鲜奶油开封后，可以放入冰冻室冰冻保存1年。刚从冰冻室里取出的奶油；图2，打发奶油需要在2-7度之间。所以需要提前从冷冻室取出放入冷藏室。冷藏8小时后的植物奶油，已呈液态，此时可打发；图3，用电动打...

一直很喜欢吃糯米鸡，但真正做还是第一次。主要原因是很难见到有荷叶卖。终于前阵在一条老街上看到了，买了几片回来。动手来做，味道果然很精彩~ 糯米被荷叶的清香包融，中间更有鲜美多汁的各式馅料，口感丰富。 来介绍制作步骤： 原料：糯米200克，干荷叶1张，鸡腿1只，干香菇5朵，香肠1根，咸蛋黄2只调味料：白酒，蚝油，麻油，生抽，食用油，盐，姜各少许（以上原料可做三个）前期步骤：1，糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时；2，鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，...

一直偏爱咸味的点心。葱香火腿肉松蛋卷也是每次去西饼店必点之物。但打今起，恐怕外面的店家是无法在这道点心上赚俺银子了吧~    基础的戚风蛋糕在家是常做的，正因为有妈妈和老公的热爱，一般只是做原味的8寸，而疏于变化。 其实做蛋卷也只是戚风变个小花样，根据配料可做咸、甜不同风味。   原料：低粉80克，鸡蛋3只，糖粉30克，牛奶60克，玉米油40克，盐1/4小匙 配料：脆皮火腿肠1根，葱叶数根，沙拉酱及肉松适量 图1：原料图图2：配料图 ...

布鲁比

公共营养师（国家职业二级）； 营养美食，健康生活。

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