生日的手擀过桥面------玩立蛋

发表于 2009-03-31

懒龙生日那天的手擀面，本来就打算做鸡蛋手擀面，那天正好看到天天饮食把这个面叫过桥面，可能因为汤头的处理和过桥米线类似吧，就也这么做叫了，呵呵。面条：300克左右面粉，三个鸡蛋，一小匙盐5克的样子，干面粉若干 1：鸡蛋、盐加进面粉后就摔开膀子揉吧。2：揉成光滑面团后盖上醒二十分钟3：再用擀面杖敲敲敲几十下(模仿竹升面制作 )，继续醒一小时，这时我去买虾、肉和菠菜回来处理完正好擀面下面。4：擀成薄大面片后叠成几叠，中间要扑干粉5、6:...

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椒盐敲扁迷你土豆

发表于 2009-03-21

儿子每天要吃肉，可今天不想说肉，顿顿肉懒龙乐，只怕最后都不知肥了谁。说说减肥人士最佳食品：土豆。这是道宁波菜，前些天在个旅游节目里看到介绍想起来了，以前在贝太也看见过有JM做，正好最近蛮多这种迷你土豆卖，已经连着做两回了。这个小土豆的大小，比较一下就知道。宁波口味是葱油盐的，可以根据喜好换成加辣口味的。1：迷你土豆十到十二个，椒盐一勺，小葱两三根，尖辣椒两个（辣）2、3土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了，捞出来剥去皮，1、2：把土豆一...

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水芹千张炒牛柳

发表于 2009-03-18

春天真是好啊，蔬菜的品种多了很多，早上去市场，又看到了新鲜的水芹菜，印象中这个季节很短的，就这么一小阵子能吃到，不过现在应该也人工培育了吧。不过这两天再去已经没有了呢. 水芹的气味比较浓重，以前我并不喜欢，觉得有点象香菜的味道。今天买的水芹，摘洗的时候味道是蛮浓的，吃起来还好，我还吃了不少。其实我平时吃芹菜不多，但却经常买来做，因为懒龙爱吃，众所周知芹菜是降压菜，而我的血压向来低，低于正常值，应该是遗传的吧，爸爸姐姐都是，不过也没有任何...

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沙茶蟹子粉丝煲and沙茶肥牛粉丝煲

发表于 2009-03-14

趁着降温，上两个不同的粉丝煲，暖暖的下饭。一：沙茶肥牛粉丝煲（龙口粉丝）1：肥牛半盒、金针菇一把、龙口粉丝一支、洋葱半个或四分之一个，红椒两个（图上漏拍一个）、葱少许（也没拍）。2：沙茶酱、蚝油（加水和少许盐调成汁备用）3、4：锅里放油，一半辣椒和粉丝先炒一下，然后下肥牛炒，最后下金菇略微炒，倒入挑好的汁2同时另一边灶把砂煲置小火上，底部倒油晃锅，铺上洋葱和另一半辣椒烧热，然后将炒好的肥牛粉丝放进去，撒上葱花小火煨一下拌匀即可。好吃的菜，要再去买包...

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上海菜饭（饭煲版）

发表于 2009-03-10

我家宝贝很喜欢吃菜饭，每次吃这个他就会吃两碗。中午做来简单快捷营养也够。很多人都管这种青菜饭叫“上海菜饭”，因为上海人都是这么做的，我小时侯爱吃也常吃焖菜饭，不过那时候不知道别的地方是不是这样做。到广东后觉得那个和腊味煲仔饭其实很类似，一样荤素搭配,美味却更家常简单。但要做到菜叶碧绿、米饭粒粒珠玑也还要注意几点。1：材料：油冬菜（油菜、上海青,选颜色深的,如果是下过霜的,就更甜糯了）、冬笋、火腿、香肠、瘦肉、胡萝卜半根...

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又做核桃酥－－减油版

发表于 2009-03-05

内地这回的倒春寒够厉害的，妈妈说跟老爸俩人都穿着羽绒服走来走去一点也不热，抱怨还在下雨啊，深圳这两天虽然也阴凉点，但我说我穿着裙子一点也不冷，呵呵。～～爱吃饼干，而且又简单好做，做着就发现个规律，象这类酥性的饼干配方的粉和油基本的比例都是2:1,甚至更多（不管哪种油,西式的用黄油,...

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芝麻糖小米米馃

发表于 2009-03-05

接着说米馃，小时侯最爱吃的方法就是大冷天把它放在火篮子上烘焙软了，皮黄焦焦后，软中带点韧，有很多人爱沾白糖吃，不过我通常就白口吃，带着烘烤后的米香，一个几大口就落肚了，很满足。米馃还有这种黄色的，是小米做的，比大米的要软糯些，介乎糯米馃和粳米馃之间的口感，是我的最爱。现在可以烤或者就在锅里把饼两面小火煎黄，我没放油，也可以锅里抹薄薄一层油。现在更不会沾白糖来吃，一没创意二太甜。沾点芝麻花生糖粉来吃就香上Ｎ次方了。这芝麻花生糖粉是...

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