上次做面包，为了消耗冰箱里一小块奶油奶酪和一大袋葡萄干，多揉了一些甜面团，做了这种面包。   〖材料〗5个 高筋面粉：140 低筋面粉：15 砂糖：30 盐：1.5 即溶酵母：2.5 全蛋：15 奶粉：8 水：80 奶油：13   馅料：奶油奶酪30g、无盐奶油30g、糖粉15g、奶粉15g 、葡萄干适量 装饰： 全蛋液、杏仁角适量 〖做法〗 面团后油法，揉到拉开有薄膜，破洞呈锯齿状的扩展阶段，基础发酵约1小时。   ****  划刀口的时候不要划太深，...

    其实这个重奶油蛋糕是很不正宗的啦，重奶油蛋糕应该是由相同份量的低粉、奶油、蛋、糖制作而成，也叫磅蛋糕，但是那么多的奶油和糖看着就怕怕哦，所以看到书上的这款减糖减油版奶油蛋糕就想做了，烤出的蛋糕松软、不油不腻、奶香十足，特别推荐放在冰箱冷藏室一晚后再吃，冰冰的，恩~~~~好吃！ 〖材料〗18cm X 7cm X 6cm 磅蛋糕模一个 低筋面粉：200g 细砂糖：170g （我减到了150g，一半用在奶油中打发，另一半加在蛋白霜中打发） 无盐奶油：70g...

      呵呵，又是戚风，不过这次从贝印模里变到了纸杯里~~     因为要送人，光是烤个大大的戚风未免太单调，要配上鲜奶油才正点，但是像这种大热天，人也快被晒化掉，不要说抹在蛋糕外的鲜奶油了。。。于是，就把鲜奶油填在戚风的肚子里吧~~     用的还是樱的方子哦，真是超爱！做抹茶的、可可的、咖啡的就都用这个方子稍稍变变就成了，这次尝试做成纸杯戚风，同样的让我满意~~     面糊的材...