两个多月以前做的，TOM的老板从New England 度假回来带我们一瓶当地特产的枫叶糖浆，我就做了好几次pancake做早餐，就是为了常常这个特产的糖浆有啥不一样哈~~后来想起做了popover，也是传统美式早餐了。无糖，几乎无油，可以根据自己喜好加这种syrup ，更有人用肉汤来陪这个吃，可以当晚餐的主食。做法很简单，我直接从我的fickr里拷贝过来了。有喜欢的朋友给我留言吧，最近很多事情，比较忙也比较麻烦，所以偷个懒就不写中文食谱啦。After I read this re...

  朋友家孩子过4岁生日，邀请了30个人参加。虽然给孩子们订了一个小公主蛋糕，但是大人的甜点还没有落实，我就自告奋勇的承担下了。嘻嘻~~真是勤快阿。其实我从来没有做过这么多人的甜点，一般都是自己和LD吃，食谱的分量不是减半就是只有1/3量。我想啊想啊，终于想出了两个：一个是杯装版本Tiramisu，超大的最后装在一个烤Swiss Roll烤盘里。相当于两个8寸体积的烤盘。是上次做过的方子，只不过这次ladyfingers 没有泡在coffee liqueur里面，发现...

这是PH书里的Golden pearl brownie cake，不是很喜欢吃brownie的，但是喜欢这个cream，因为方子里用了白兰地cognac，于是决心做这个。cognac，是以地名法国科纳可命名的，一种非常常见的白兰地。不管这个组合怎么样，但是cream真好吃啊！我在做他的这个方子时把brownie减半，结果烤出来薄薄的，真成了饼底啦，正好我也没有大的慕斯圈，只有小的，灵机一动做出来成了下面这个样子。（其实他方子里的brownie层也不高，很薄的一层。）最后完成时他用Transparent glaze...

我觉得跟这个小点心跟friands 还有 Financier是近亲吧，什么都不用打发，吃起来因为有杏仁膏所以更湿软一些。很喜欢这样简单的小点心，不费工夫，不用四处找材料，也没有特殊的模子，就是用普通的muffin模子烤的。关键还有要好吃哈哈~~我用了一半的量，正好放在12个muffin模子里面。一次烤完了。  材料： 杏仁膏   almond paste 4.5盎司(127g)鸡蛋      一个无盐奶油  2.5大勺（35g）另外：用做t...

   给红帽子交作业，第一次用枪。这个枪买了一个月了，但是还没有玩多少新鲜玩艺。就是做了几次红帽子的CrèmeBrûlée，用它做了好多次我家晚餐后的甜点。 主要是练习吧，这个东西烧丁烷，我第一次灌燃料时竟然不小心喷到眼睛里去了，还好还好我戴着隐形眼镜呢，赶快去冲水啊，很大的压力阿。新手玩的时候要小心啊，不要凑近了看怎么回事，最好拿远点灌燃料。我在店里看了大概50美元，我在网上买的34美元。我做了一半的量，就是最后我的糖...

       这是用杏仁膏almond paste 做的tea cake,真要和茶一起吃啊，很肥。整个一个练习基本功的蛋糕。用你的电动打蛋器，打啊打啊，打软Almond paste，打软butter.喜欢厚重湿软还有杏仁味道的同学可以试验。严重建议打算减肥和喜欢轻盈口感的同学不要试验了。我觉得我吃吧口感还是不错的，但是自己知道里面成分吃起来很有负罪感，下次不实验了。做这个纯粹是为了把以前买的一罐杏仁膏用完。好了！现在全部用完了拿...

每年这天都是我的公休假，现在成了全家的节日。  一大早我家老大睁开眼睛就叫着：happy birthday mommy!!  我？？？？……  她4岁的小脑瓜里从去年上幼儿园开始就只知道birthday party，天天盼着谁家有 party。我昨晚哄她睡觉时告诉她明天是个special day.我们要出去celebrate，所以她一大早才7点就喊我。我继续蒙头大睡，老二还在睡呢，拜托太早了。Wake up ! Wake up ! mommy!!It is not my birthday sweet heart,let mommy sleep, ok...

  看到国内.香港还有台湾地区把Cardinal 蛋糕叫做枢机卿蛋糕，不知道为什么。但是Cardinal slices是它唯一的英文的名字，也有人说它是五星级蛋糕，也有人说它是法式甜點樞機卿蛋糕，其实这是一款来自奥地利维也纳的甜点，也是奥地利地区甜点的代表作。说它五星级其实可能就是工序上的复杂吧，掌握好步骤其实并不是最难的，最后开始品尝时才发现原来它是对得起这样繁琐的工序的^_^   第一次看到这甜点时，被里面的咖啡糖浆吸引了，再往...

    保护不了自己劳动成果但是还是要上帖子的，不要让他们行为影响我们的兴趣爱好，不是吗？生活还是有很多快乐的，就像吃上这个PH大师的巧克力慕斯，啥都忘了嘻嘻……No one is in charge of your happiness but you. 送给喜欢巧克力的朋友吧！非常smooth感觉哈，入口即化，跟有Gelatine真的很不一样啊。挺简单的，我喜欢配上很多今年夏天美国超市里比较便宜的berries吃。其实我本人是很少吃巧克力的，完全是点缀下口感啦。 ...

cicipeng

cicipeng，在国内日资企业做朝九晚五的上班族，从事与数字打交道会计工作。爱好多多，可是总以苦于没有时间为借口荒废掉了。2003年旅居美国，全职太太。本着干一行爱一行敬业精神，从钻研烘焙开始不可收拾爱上美食DIY！

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