很久以前我做过一次三杯鸡，不过那时没有九层塔，所以做的不是很正宗。这次回来台湾一定要试试用九层塔做出来的味道如何。有可能这次用的是胡麻油，再加上九层塔的确是感觉更香了。美中不足的是，台湾的鸡很大只，这锅里的鸡还只是一只鸡腿的2/3以至于照相都看到是肉，没看到骨头，看起来不像是鸡。 所谓三杯，大家都知道是一杯麻油，一杯酒，一杯酱油，其实做三杯菜，并不需要一定按三杯的比例来做的， 如果真那么做出来就会很咸很油腻。而且一定不要忘记要...

上次发了一道湖南的剁椒鱼头,就收到好几位同乡的留言了.大家都问我是哪里人,这个说起来就有点复杂了.从出生到6岁是在广西军区长大的,到念小学才回到老家湖南衡阳的,虽然在那里只生活了不到十年的时间.但也算是地道的衡阳妹子了.  十几岁的时侯又到了广东,就变成半个广东人了.然后小白又是台湾人,而且喜欢吃辣的.所以我家的菜也是东南西北的什么口味都有. 这道油豆腐煮鱼是一道很家常的菜,通常只在家里才吃到.馆子里好像...

听说了这个重庆麻辣烤鱼好久了,一直没有尝试过.今天试做了一回,味道果然不一般哦,拍完照片后我就一口气吃了半条鱼.想说留点给小白吧.到晚上我又把剩下的半条给吃光了.  鱼的表皮是干脆的,鱼肉是鲜嫩的,沾着汤汁吃很鲜美. 亲爱的朋友们,我明天又要坐飞机回台湾过春节了.我比小白提前一周回去.先把帮妈咪置办年货,及打扫卫生.今晚就要收拾行李,把笔记本充好电.今晚和明天就不上网了.有提问的朋友请在留言版上给我留言.在文...

写给jessca 的微波炉蛋糕,别被这么多过程图吓着啊,(我这是写给新手的,图片拍的很多)其实掌握好了是很简单的.我整理这些图片花了一个小时,做蛋糕加拍图片,才半小时而已. 没有买电动打蛋器的,就买个手动打蛋器来打发蛋白,可以先在蛋白里加入两,三滴白醋,这样蛋白就容易起泡. 记得分蛋白和蛋黄里,蛋白一定要装在无水,无油的容器中,蛋白也不可以沾到一点蛋黄的.否则就打不起泡. 泡打粉要事先和面粉混合起来.我家的微波炉是700W的,所以...

这道菜是一位没留下名字的朋友点的。酱牛肉的时侯满屋都是香味，小白吃了直赞好吃。蘸着蒜蓉辣油，先是吃到香辣的味道，再细细咀嚼就尝到牛肉里的五香味，而且越嚼越有味道。 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。 材料：牛腱子 625 克 卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮 材料A：大葱白 4段，生姜 4片 材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉 ...

<湖南剁椒鱼头>这道菜是我的家乡菜,味道咸鲜,做法简单,且色泽红艳,是一道十分讨喜的菜.小白是懒人,不爱吃有剌的鱼.除了带鱼和剁椒鱼头,其它的鱼一概不吃.像这样一盘鱼,他一个人能吃完一整盘. 买鱼的时侯,卖鱼的人先帮我把鱼头给剁开成两半了,应该不要把鱼头完全剁开,而是要鱼头的背部相连.还有装鱼头的盘子要深一点,大一点的.我家就这个盘子算大的了,为了这个我想了半天,要不要出门再去买个盘子回来.那样我家小白就不用吃中...

这个萨琪玛是我做蛋糕错误的产物  ,鸡蛋里本来应先加砂糖的,我头脑不清醒了,把面粉当糖给加进去了.不想浪费了材料,就把面粉和鸡蛋来做了萨琪玛..结果两颗全蛋,里面加了多少面粉,我不知道.总之把面和的光滑不粘手即可.我做的这款萨琪玛,不是像现在市售的<徐福记>那种松软的,而是比较硬的.咬起来听到"咯嘣~咯嘣"响的那种.正是我和姐姐小时侯最喜欢吃的那种硬式的萨琪玛,小时侯没钱买高级的生日蛋糕.姐姐生日我就给她...

这道菜是看《快乐生活一点通》学习的。做这道菜的三个诀窍 1巧：要把猪脚毛去干净，必须要用明火烤一下，再刮干净（我买的都猪脚都是处理好的。就省了这一步了） 2巧：是要把猪脚炖松烂，要加几颗干的红果（又名山楂） 3巧：是用冰糖来炒糖色。（电视上是用油炒的，我加了一匙水。也是以前看电视，有位大厨说的炒糖色要加水） 另外，电视上是用高压锅压二十分钟，我家没有高压锅。就一直用炖的。还有最后第12步骤的时侯，电视上是炒香以后 就直接淋在收好汁的猪脚上，然...

  写给小不点的韩式拌饭,正巧那天看到必胜客的<<烧肉拌饭>>广告册.于是就想起来做烧肉拌饭了.在厨具店考虑了半天，要不要买个石锅回来，后来还是没买了。想想利用率也不高，也就算了。煎了个心形的鸡蛋,放在碗里太大了,为了不把烧肉风采给挡住了,我把蛋白边给煎了   材料：黄豆芽、胡萝卜、菠菜、新鲜香菇、鸡蛋1颗、连皮五花肉3两、火腿丝、韩式辣白菜、白饭烧肉的调味料  生抽1大匙  料酒2大匙 ...

时间过的真快,又是新的一年来临了.这后半年我一直台湾,大陆两地跑.很少回来看望大家了,在此表示歉意!借此蛋糕祝大家新年快乐!感谢您一年来对我的支持及照顾！圆猪猪祝您新的一年：身体健康，出入平安，事事如意，家庭幸福，爱情甜蜜，事业腾达，学业进步，招财进宝，如意吉祥。

圆猪猪

喜欢在我的试验室（厨房）里折腾，喜欢拿我家的小白鼠（丈夫）做试验：）婚后两年来通过网络自学了不少的美食知识，也结识了很多美食爱好者及专业人仕。网络丰富了我的生活，也丰富了我家的餐桌。如果您也是一位美食爱好者，请随我一起来通过网络学习美食DIY。

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