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2014-10-27 14:35:49 编辑 删除

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据《周礼·天官》描述,周天子大宴宾客,先后上菜一百二十道,每上一道菜,都要换一道酱,菜跟酱严格搭配,不容错乱,而且上菜之前先上酱,有经验的吃货一看端上来的是什么酱,就知道下一道会上什么菜了。又据《礼记·内则》描述,菜跟酱的搭配规则是这样的:吃生鱼配芥酱,吃生肉配醢酱,吃烤鱼配卵酱,吃炖鸡配蜗酱。芥酱即芥末酱,醢酱即肉末酱,卵酱即白蚁卵,蜗酱即蜗牛酱。单读《周礼·天官》,会觉得周天子真是太讲究了,真是太懂美食了。再一读《礼记·内则》,周天...

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2014-10-22 11:04:01 编辑 删除

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红薯,又叫番薯、甘薯、朱薯、金薯、红芋、红苕、番葛、山芋、地瓜、地蛋……在现代中国,它拥有十几种别称。红薯作为一枚普普通通的块茎类食材,之所以会有如此多的别称,正是因为种植面积太广的缘故。从海南到东北,从江浙到甘肃,不管哪个省份都能见到红薯的身影。它的种植区域覆盖了所有的方言区,不同方言区的人民用不同的方言来称呼它,于是它就有了很多别名。其实它在中国的种植历史并不算长,特别是在北方的某些省份,红薯完全是刚刚冒出来的新...

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2014-10-09 11:23:55 编辑 删除

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我以前写过一篇《解放前怎样坐飞机》,说在上世纪三十年代,中国航空公司开始营业,飞机票贵得吓死人:从北京飞一趟天津,单程票价180块大洋;从天津飞一趟青岛,单程票价430块大洋;如果从北京飞上海,往返则需2160块大洋。那时候,大学教授平均月薪200块大洋,纱厂总经理平均月薪300块大洋,这些高收入群体要想坐飞机往返京沪,需要不吃不喝积攒半年以上的收入。至于低收入阶层,像黄包车夫啦、小学教员啦、码头工人啦、家庭保姆啦,把半辈子积蓄砸出去,也未必买...

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李开周

二十有八,写字的。在平媒有专栏若干,一律站在过去,试图解构当前。

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