虐吃不在吃

2009-09-19 20:18:44

归档在以蛊解史 |浏览 22 次|评论 0 条

虐吃不在吃川菜当中有一道名菜，叫做“掌中宝”，就是将肉鸡掌心的肉抠掉，被抠下的肉就成了食客们趋之若骛的“名菜”，可卖到一二百元。据说，还有“生抠鹅肠”，也不知道是个什么“生抠”的法子。大概是在活体动物身上直接割取，也叫生抠活挖。其实，这就叫做“虐吃法”。传统饮食里比较有名的有两种，一是“汤浇驴肉”，也叫“活叫驴”。先在平地上挖四个深洞，把一头驴的四肢分别插入其中使之身不能动，再用滚开水往驴身上浇，直到驴被活活烫死，然后，在驴的...

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