确保男性健康的三种蔬菜

发表于 2008-09-28

确保男性健康的三种蔬菜多数男性对蔬菜水果这类“女性化”的食物嗤之以鼻，而更愿意称自己为肉食动物。不过，据路透社7月3日报道，英国食物研究所的最新报告指出，只要每星期食用小量西兰花，就有助预防前列腺癌。　　NO1。西兰花　　这项研究的受试者被分成两组，每星期分别食用4份西兰花或豌豆。结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。　　前列腺癌是仅次肺癌的男性二号癌症杀手，每年全球有68万...

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武汉精武鸭脖的加工技法以及秘制配方

发表于 2008-09-28

武汉精武鸭脖的加工技法以及秘制配方原料：　　袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味精15克．硝盐1克，红曲米，50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克．　　制法：　　1、鸭颈子的初加工　　鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀...

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卤水配方大全

发表于 2008-09-23

卤水配方大全卤水配方（一）刘厨卤水原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6 个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。C．清水60斤。D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。E．色拉油1500...

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N种适宜男性壮阳的食物

发表于 2008-09-23

& N种适宜男性壮阳的食物虾------虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。　　淡菜------淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮...

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“蒸”功夫

发表于 2008-09-21

“蒸”功夫在写这篇文章之前，笔者到各大书店走了走，发现炒菜、凉菜、小吃等方面的书籍很多，但竟然没有一本真正能把蒸菜说得较详的书；行业里，在组合一个厨房帮子的时候，往往也只考虑炉子、砧板、凉菜和小吃，而蒸菜岗位似乎可以随意安排；学校也没有开设具体的专业或者课程，由此看来，大众对蒸菜、对蒸菜厨师都还不是很重视，换一种说法就是还没有一种较正确的认识。首先，蒸是一种古老的烹饪方法，也是人类自钻木取火之后烹饪史上的又一重大...

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川菜厨政管理

发表于 2008-09-21

川菜厨政管理承包启示川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载；早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有"金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞"的描述；唐宋时期，川菜更为脍炙人口；诗人陆游曾有"玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼"的诗句赞美川菜；元、明、清建都北京后，随着入川官吏增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，因而川菜又得到了进一...

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如何做好私房菜

发表于 2008-09-18

如何做好私房菜文 \ 汪世容私房菜绝不仅仅是一种概念，它的形成有一个漫长的过程，并通过一定的历史积淀，才有今天的独特个性和风味。因此，要做好私房菜也绝非一件易事。私房菜比一般菜肴更讲究，做的更细，真正体现“以人为本”。特别是在选料、初加工、火候、调味、菜品创新，以及事厨者的专业技术和职业道德等方面，要求甚为苛刻，成为做好私房菜的关键因素。...

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