【素菜】蜜汁杨花萝卜：冬日小人参

发表于 2008-10-31

在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它...

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【面包】全麦五环面包：蜗牛牵我去散步

发表于 2008-10-30

在杂志上看到一个小故事：上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却...

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【茶饮】蜂蜜大枣茶

发表于 2008-10-28

很适合这个季节的饮品，很适合女人的饮品，很滋润补气的饮品。红枣可以强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜。含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素。还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。红枣不仅强身健体，而且可以延缓衰老，老话说的好：“一日吃仨枣，红颜不显老”。我真的发现，身边不少容颜不易老的人，都是常吃红枣的。无...

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【素菜】粉蒸芹菜叶

发表于 2008-10-27

在知道芹菜叶比茎有营养之前，几乎没吃过芹菜的叶子。一直都是把芹菜叶子直接扔了吃那粗粗的芹菜梗，芹菜有点怪味，不是很爱吃，但据说降血压、粗纤维、营养丰富，对身体很好，那就吃吧。直到听说芹菜叶的营养大大高于它的茎，这么多年来不知扔了多少宝贵的芹菜叶子。为了弥补以前的损失，如今吃芹菜，每一片叶子都舍不得扔，全都当宝贝似的吃掉。但是，芹菜的叶子实在不太好吃，有一种更甚于茎的怪味道，口感也涩涩的，难怪以前没人吃呢。如今既然要吃，就要想...

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【面包】全麦果仁面包

发表于 2008-10-26

夏天到初秋都没怎么做烘焙。这几天一下子冷了，突然又对烤箱投入了极大热情。做了很多面包蛋糕，闻着烤箱中飘出的阵阵香气，觉得家特别温暖，而且是又香又甜的温暖 ************* 全麦果仁面包 ************* 材料： 1、全麦面粉350克，细砂糖30克，盐5克，干酵母6克，水200克，无盐黄油20克 2、花生、南瓜子仁，黑芝麻，白芝麻各40克（任何干果仁均可），葡萄干、蔓越莓干各30克，朗姆酒100克做法： 1、干果仁入烤箱150度烤10分钟，或在锅内炒出香味，...

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【蛋素】咸蛋黄南瓜：从孔乙己到左岸

发表于 2008-10-24

昔日的什刹海，和如今完全不同。虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。什刹海真正的火爆，始自非典之后。那时，我已不常去了。什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再...

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【素菜】剁椒绿豆芽(自发豆芽)

发表于 2008-10-23

已有多年不买豆芽了，看着市场、超市里肥厚粗壮的豆芽，一点吃的欲望都没有。虽不买却仍是常吃，自己发豆芽，很简单。现在好像有一种发豆芽的机器，觉得这种工具是最无必要的，发豆芽不需任何技术和劳力，何必再弄一个机器呢。一把豆子，一只茶壶，一些水，温暖的环境，仅此而已 ************** 发绿豆芽 *************** 温暖的天气里，准备一个容器，不透明的茶壶最好，接水、倒水都方便，壶嘴小且弯曲，豆芽不会随着水跑出去。或者...

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【肉食】秘制小肉丸

发表于 2008-10-21

好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。 *************** 秘制小肉丸 **************** 材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、料酒、盐。特殊材料——馒头一个做法： 1...

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【面食】蒸馒头：养胃养性的面食

发表于 2008-10-20

小时候不喜欢馒头，因为馒头没有馅，白白的没什么味道，吃豆包都会只吃馅不吃皮。后来胃不太好，被告知常吃些软软的馒头可以养胃。硬着头皮开始吃，吃着吃着，却慢慢觉得越来越有滋味。本来是平淡的白馒头，也有丝丝的甜香溢出。看来，不是馒头不好吃，而是以前没有认真地对待它。没有深入地了解体会，怎么能爱上呢。细嚼慢咽吃馒头的过程，不仅养了胃，也养了性。吃东西不狼吞虎咽，处事也该淡定从容。于身、于心都有利。如果你的胃不太好，多吃些馒头吧，慢...

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【汤粥】暖身南瓜汤

发表于 2008-10-18

喜欢南瓜，不仅因为它香甜软糯的口感，更因它太阳一般的灿烂色彩，又仿佛深秋时遍野的金黄，尽是充盈的暖意和满足。最简单的做法，成就一碗香甜的暖身甜汤 *************** 暖身南瓜汤 *************** 材料：南瓜200克枸杞数粒炼奶适量做法： 1、南瓜去皮去籽，切成小块。枸杞洗净 2、南瓜块放入小锅中，加水煮开 3、煮至南瓜软烂，用勺子将南瓜捣成泥状 4、放入枸杞，略煮即可 5、吃时倒些炼奶，当然，可随意 &...

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