【老北京烤肉】：蹬着板凳吃烤肉

发表于 2009-06-30

食，绝对是文化。齐白石老人曾考证，《说文解字》中没有“烤”字，烤肉的“烤”当为“炙”。在给烤肉宛提字时特意在“烤”字下缀上：“钟鼎本无此烤字。此是齐璜杜撰”。在多年后重写招牌时又注道“诸书无烤字，应人所请，自我作古”。一直觉得宝黛钗们在芦雪广吃的鹿肉，就是烤肉，而他们口中说的却是“烧着吃”。赵珩先生继而认为：与火直接接触的是烤，与火间接接触的是炙。北京的烤肉都是把肉放在铁炙子上炙熟的，如此说来，我们平时吃的大...

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【蒜香面包两吃】：平底锅做出的美味

发表于 2009-06-29

******** 蒜香煎面包 ******** 材料：法棍面包半根，鸡蛋2个大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克做法： 1、法棍面包切成片，大蒜切碎 2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎 3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀 4、黄油放入平底锅中加热至融化 5、将面包片在蛋液中沾满蛋液 6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎 7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可 **...

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【翡翠凉面】：40度时吃什么

发表于 2009-06-26

全国上下一片火热，天热成了最热的话题。置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。吃下去，要即美味又清凉。看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋...

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【青瓜玉露】：高温之下喝对水

发表于 2009-06-25

华北大地的气温几乎到了40度，天天生活在蒸笼里一样。这么热的天，你喝什么水？这几年好像凉茶越来越流行，大家都觉得自己火特大，要去火。只是很少有人会在意，是不是适合自己，自己是不是真的要去火。大体来说，凉茶是南方人常喝的，因为南地暑湿潮热，凉茶的作用除了消暑，主要还利湿。而北方大多干燥，与南方气候大为不同，喝的东西怎能一样呢？而且虽然材料各不相同，但每种凉茶的成分几乎都是大寒之物，大多数人都是不适宜的。过...

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【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

发表于 2009-06-24

糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。谁...

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【巧克力冰淇淋蛋糕】

发表于 2009-06-22

昨天父亲节，也是夏至。虽然夏至并不等同于最热的天气，却总是给人最热的时候早已到来的感觉。北京的四季格外分明，夏天比南方还热，冬天比东北还冷。这也是北京的魅力之一吧，对比鲜明的四季变化，让人深切地感到时光飞逝岁月流转，同样会使人对未来充满希望，因为每一天，都是那么不同。夏至过后不久，便要入伏了，那是真正炎热的开始。在家多屯点冰淇淋，迎接酷暑的到来吧：）这是前段时间做的了，最近可不敢吃这么高热量...

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【香烤琵琶腿】：爸爸的宝贝（老爸爱吃的）

发表于 2009-06-19

很久以前看过一篇文章，说到有一首歌叫“爸爸的宝贝”，是在女儿的婚礼上，给爸爸和女儿一起听的歌。文中说：“在欧洲，每个女孩子的婚礼上都会有这首乐曲，每个女孩子都要在这个时候跟自己的父亲跳舞，没有一个父亲能够不流泪地把它听完。” 中国人是含蓄的，中国没有这首歌，没有哪一对父女会在女儿婚礼上一起跳舞，女儿也不会挽着父亲的手臂，在父亲的陪伴下走过那一条铺满鲜花的路。我们没有这么多形式上的亲情展示。但我相信，无论在哪里，无论...

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【菠菜粉丝塔】：夏日减肥餐

发表于 2009-06-18

看到电视里的互动话题：你会因为什么去商场。才想起来自己已经好几年没进过商场了。节目里给出这样的话题，也是因为现在购物的选择太多，商场都显得有些多余，以致越来越冷清。自己呢是越来越喜欢逛街边小店，很多精致的小店极具特色，个性十足。无论是商品还是风格，都比千篇一律的大商场可爱诱人得多。在这样的店里待上一会，心情都会愉快很多。而且小店不仅东西有意思，价格也更加平易近人。正因为此，我经常会一次性买几件一模一...

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【豆腐PIZZA】：你吃过这么可爱的PIZZA吗

发表于 2009-06-16

不用揉面发酵的披萨，非常简单省事。最省事的方法，是直接把豆腐切成厚片，再放上放馅料就行。而切割成各种形状，则很诱惑小孩子的食欲，外加吸引我的兴趣。一边做一边就觉得有趣。尤其是切成小花的，个子不大，样子好看，很可以一口一个。再挑食的小孩子，也难以拒绝的诱惑~~~ 你吃过这么袖珍可爱的披萨吗？ ************* 豆腐PIZZA ************** 材料：北豆腐一块，番茄沙司30克，彩椒、洋葱、蘑菇、虾适量，马苏...

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【鱼香烘蛋】：回味无穷

发表于 2009-06-15

每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。其实，俺是爱吃辣的北京人。很希望在多年后，到四川去养老，吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。辣，当然是最少不了的。鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。回味无穷是必然~~~~~~~~~~ ************ 鱼香烘蛋 ************** 材料: 鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀...

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