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2014-11-21 14:32:48 编辑 删除

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 孟燕星:一方小厨,一种修行  在她的操控下,最普通的白菜能被炒出多样菜状和口感,一个青椒做熟之后不仅依然青葱诱人,还多了几分晶莹。这让有口福的人舌尖有了不同的触感,眼睛也得到一种享受和慰藉。 中国周刊记者 刘成伟    “燕星私家小厨”是媒体人孟燕星工作之余创办的一个微信公众号,截至目前累计点击量达到39万。公众号的内容近乎囊括了一般人尽可操作的美食菜谱:有知识女性的品质品味,还...

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2014-11-21 14:29:50 编辑 删除

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 刘冬:一桌虾,一番天下  油焖大虾、宫保虾球、八珍豆腐、海鲜披萨……刘冬用厄瓜多尔暖水虾给我们做了一桌中西结合的大餐。她给这桌菜命名为“虾吃虾做”(瞎吃瞎做)。 中国周刊记者 周群锋   对刘冬来说,烹饪是化解压力、回归平和的一条路径。 一个从小学五年级开始给全家人做饭的“美食达人”,儿时的梦想是“开一家可以囊括蟹黄汤包、上海生煎、南翔小笼、天津狗不理、北京庆丰等各个品种...

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2014-11-21 14:26:17 编辑 删除

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 义气烤肉:台湾三兄弟的韩式料理 中国周刊记者 安平    在旁边烤肉店红色大店招的映衬下,义气烤肉丽都店清雅的门脸在夜色里几乎不被察觉。推开门,一个被高高支起的极具艺术感的黑色暖炉顿时让冰凉的身体安顿下来。走上几步台阶,一个金属色的吧台长长地围出一个温暖的空间,灯光暖黄。酒吧旁边,十余张黑栗色桌子错落有致,皆坐满了人在吃饭,却极安静。音乐若有若无地流淌着。每一张桌上烛火摇曳。不时有客...

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2014-11-20 14:24:00 编辑 删除

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 表妹靓点:一个服装设计师的美食梦想 中国周刊记者 安平    三只毛茸茸的黄色“小鸡”和包着“蛋黄”的蛋壳、三只肥厚的“蘑菇”、三个绿白相间的“麻将牌”:五饼、六饼、七饼,分别被放在小篮子和盘子里端了上来,我们一时吃惊。李静陶在一旁笑着说,我就是爱做一些设计。包括这些点心在内的港式茶点,是表妹靓点的招牌。“我们叫靓点嘛,主打地道、传统的港式茶点,但又兼具创新。不像普通的茶餐厅,提供一份...

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2014-11-20 14:20:16 编辑 删除

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 寒舍羲和:创意点燃舌尖时尚  烤鸭与芥末、橄榄油配烧饼、意大利紫苏酱加绿茶……付洋像个天马行空的侠客,肆意穿梭在美食疆土上。 中国周刊记者 寇建平   付洋,当下北京美食界的时尚先锋。 寒舍羲和位于侨福芳草地大厦的西门入口处,幽静无扰。走上近前,大门幽幽缓缓地敞开来,有种与世无争的寂感。“竹环寒舍图书润,花落池中砚水香”,整个空间布局唯美齐整。窗边的小竹在霓虹灯的映衬下,愈加...

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2014-11-20 14:17:28 编辑 删除

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 海天阁:粤菜烤鸭一勺烩  袁超英的“京鸭缘”烤鸭“粉丝”众多,既有红墙内的政界高官,亦有社会上的各界名士,其中不乏令人咂舌的重量级人物。 中国周刊特约记者 程斌    北京CBD核心区,高层建筑鳞次栉比,中外名企比肩,白领金装倜傥,堪称是各门类高富帅的综合展馆。一般的“老饕”们尚且追求食不厌精,更何况是CBD的精英们,因此这里名厨名肆荟萃。在各个版本的CBD美食地图里,都少不了北京嘉里大酒...

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2014-11-19 14:19:07 编辑 删除

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 裕德孚:地道的京味儿涮肉 中国周刊记者 安平   手切羊肉 下午五点整,裕德孚全部六张桌子已坐满了人,另有食客站在外面耐心等候,想是已习惯在这家店等位,安安静静,不作声张。一位一脸慈和的老人从自行车上下来,往店里走,看到于福生,嘴上说着:没错,就是你,然后对旁边的伙计说:我订一个位子。这样的场景,于福生太过熟悉。基本上每一天,他都坐在店外的一张桌子上,似乎已成了一块招牌。店里右侧的墙上,挂着一块红色大...

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2014-11-19 14:17:30 编辑 删除

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 官也街澳门火锅:明星们爱去的餐厅 中国周刊记者 寇建平   陈振声认为,做美食要有固执的心。 官也街澳门火锅总店位于新源里,繁华的北京东三环地带。尚未走近,远远地就能看见暗金色的招牌在阳光下熠熠生辉。极具创意的LOGO象形“官”字就是一口热气腾腾的炖锅,亮出该店最具特色的火锅汤底。进到店里,大厅宽敞明亮,豁然开朗。素雅的色调,简洁的布局,游刃有余地游走在时尚与传统之间,传递着来自澳门的温情。...

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2014-11-19 14:14:43 编辑 删除

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 一坐一忘:最有文艺范儿的云南美食 中国周刊记者 安平   有文艺情怀的李刚自称是一个“非典型餐饮工作者”。 去一坐一忘工体店的人,多对其位置小有微词,却不知这正是李刚想要的结果。“我不想让我的餐厅开在临街很热闹的地方,它和云南餐厅的感觉不搭。”八年前,李刚在三里屯选址一坐一忘第一家店时,当时的三里屯北小街冷清得连一个停车收费员都没有,还需从一个矮矮的小门爬着长长的楼梯一直到三层。李...

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2014-11-18 15:10:39 编辑 删除

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 花家怡园:四合院里的新北京 中国周刊记者 安平   雍正王朝烤鸭 早上九点,簋街才开始从醉夜的沉睡中苏醒过来。伙计们次第打开店门,为新的一天作准备,一脸的倦怠。街道上行人寥寥。空气中,麻辣香味儿清晰可闻,那是多年来沉积下来的、只属于这条街的味道。花家怡园四合院店门口,一个身着黑色中式褂子的伙计进进出出地忙碌着。他身后那个巍然的牌楼、描金的朱红色大门,似已能想见门后那个世界的格局。十点...

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