“拔萝卜、拔萝卜。 嗨吆嗨吆，拔萝卜。。。。。。”这是小时候唱过的歌谣。   我曾经一度管萝卜叫“拔卜”，估计就是老想着“拔萝卜”而导致了口齿不清。   那个硕大的萝卜，那个大家一起拔的大萝卜，让童年充满了欢乐。

很多筵席中，在酒过三巡，菜过五味之时，往往会上一份素炒的萝卜丝，做法极为简单，少油少盐地素炒，据说这个菜有醒酒的作用，在大鱼大肉之后，让微醺的人清醒起来，意识到没有不散的筵席，终究要彼此告别各奔东西的。 筵席就像一场盛大的演出，之前的凉菜热菜、七荤八素地一步步将演出推向高潮，在推杯换盏、觥筹交错中让席中的人一瞬间有点分不清现实和虚幻了，热烈欢畅的气氛让每个人都觉得人生的意义只在于一杯一盏，那些借着酒劲说出的话浓得密得，把自己和...

椒麻鸡是用花椒和葱叶为主的佐料凉拌而成，口味很有特点。 将花椒和葱叶以及盐一起剁碎，葱汁混合着花椒的香味，在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。 这道菜用料不复杂，做法也算简单，但正因为如此，对原材料的要求就更高。 葱最好用香葱，葱叶比葱白多，一是葱叶更加有营养，二是葱叶碧绿，成菜色泽诱人；花椒要选择新鲜、饱满、色润泽，香味浓郁的，四川盐源、汉源等地产的花椒都不错；鸡最好是散养的土鸡，如果是那种于山...

  近几年成都本地的川菜都走创新路线，吸收了很多其他地方菜肴和西餐的精华，在造型摆盘上更讲究，在口味上更加清淡，这是顺应大家的生活方式和饮食追求的。有的时候，在餐馆忽然吃到一些菜肴，会让人感叹：川菜的变化真快！但是记忆里那些浓墨重彩的传统菜，却丝毫不会随着时尚与时俱进，在某些时候，还真有些想念那些有滋有味的正宗传统川菜。 我在春节前回到成都的第二天，父母就带我到双流的一家私房菜去吃午饭，他们说：“这家餐馆的菜很地道的！” 双...

今天（2月23日）我去北京文艺台的《吃喝玩乐大搜索》和主持人熊丽，以及美女老板王莹一起做了一期直播节目，聊的是春节期间的吃喝玩乐。   时间过得真快，没聊几句节目就结束了，大家约定，回头接着聊！   这是节目的录音，直接点击链接就可以在线收听了。 http://audio.bjradio.com.cn/Play3.jspa?contentid=77083&clipnumber=1   由于有大段广告，第一段直播是从6分钟左右开始，第二段直播是从37分钟左右开始，将指针直接拖到这两个时...

昨天是元宵节，您吃汤圆了吗？ 在古代，元宵节是由政府组织的全民狂欢节，从皇宫到街道，挂满各型灯，家家户户出门观灯，连平日大门不出二门不迈的女子也可以出门观灯游玩，还能借赏灯寻觅意中人，当初太平公主不也是混在观灯的人群中见到了让她魂牵梦萦一辈子的薛绍吗。 简直是政府搭台，人民自唱自娱。 宋朝明朝时候的元宵观灯甚至持续好几天，在彩灯和焰火的辉映中给辞旧迎新的春节画上一个热烈的句号。 我小时候元宵灯会是很让人期待的，满大街有卖“兔...

每年回成都，我都会去父母在青城山中的度假小木屋小住几天，每次还都不忘约了朋友们一起在院子里烧烤，不在乎吃什么，最喜欢那种热闹欢乐的气氛。 我爸妈都是随和有趣的人，和我的朋友们相处愉快，每次大家都会被美酒美食美景围绕，连连感叹：人生几何？ 往年这个时候后院的一排红梅已是怒放，今年冬天很冷，红梅还含苞未放。 我们上山的这天，天气出奇好，阳光暖人，梅花也随暖阳绽放一些。 烧烤活动开始，我们把烧烤架、餐桌、餐椅统统搬到前院，在阳光下尽情...

这是我设计的年夜饭菜单，并不是我家的年夜饭菜单，只是我设想的，希望能为大家伙儿的年夜饭提供一些参考，您要是觉得有用就点击每个菜的菜名看看链接的做法，要是觉得没啥用就甭看了，其实只要一家人在一起和和美美的，那吃啥都高兴啊，您说是吧？   祝大家春节愉快，永远幸福！   菜品共12道，寓月月红，其中凉菜4道，热菜8道，另有甜品1道，主食1道。有些菜没时间做了，您就看看简单做法吧。   菜品可以根据就餐人数增减。   凉菜4道： 【甜甜蜜...

这是我很喜欢的一道素菜，清甜可口、营养健康，在春节丰盛的家宴中一定能以清新的外形和爽口的味道赢得大家喜爱。 而且，这道菜还有一个好寓意——百年好合，阖家欢乐。 西芹炒百合： 材料： 西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒 盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30ml） 做法： 1，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。   2，西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。 ...

感谢朋友们的关心，我很顺利地回到了成都，没有遭受大雪的侵袭，希望所有在路上和即将上路的朋友都能顺利回家。 接着上一道春节家宴的菜——杭椒炒牛柳。 这是一道非常受欢迎的菜，杭椒清爽、牛柳鲜嫩，是属于比较经典的小炒，其实辣椒和肉的结合都是经典，如同很多人挚爱的青椒肉丝。 辣椒本身的味道是凌厉各色的，但沾了肉味以后，便温良谦恭起来，随和了好多，那些锋芒毕露的刺激和生涩，让丰腴的肉味给调和地不温不火，适口美味，肉荤油腻笼罩下的辣味刚刚...

大菜

大菜：四川成都人，长居北京，喜爱美食,烹饪和旅游。本职是设计，做饭是爱好，希望自己能将艺术和美食融合，将设计的灵感运用在烹饪中，让美食也成为充满创意的艺术。 已出版美食文集《大菜的美食物语》

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