魔鬼蛋：   这是西餐中很有名的开胃菜，因为有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。这个菜简单易做、好看好吃，而且，鸡蛋营养丰富，特别是蛋黄，除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素和玉米黄素。   叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用，这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑...

四月底的北京，演唱会扎了堆。 这个周末，我看了两场演唱会，所有的声嘶力竭轰炸了耳膜以后，总想在大脑里寻找一些感动人的东西。 我们都曾经被一些歌声感动，除了旋律和歌词，歌者用心歌唱的声音更是直击我们心灵的深处，感动不期而至，那样的猝不及防。 让人感动的歌声和技巧无关。 歌唱，本是人最自然随性的一种情感表达方式，什么时候，变成自己和自己较劲。 如同美食，其实也和技巧无关，那些最感动人的美食往往是简朴直接的，因为新鲜美味，无需过多的烹饪...

对于以土豆为原料的菜来说，土豆烧肉是最没有悬念的一种做法。 有了肉的香浓，再加上复杂的香料、佐料，小火慢炖的时间和耐心，想不好吃都难。而且，吸收了肉味、香料味的绵软土豆，往往是整道菜的精华——土豆，最佳配角奖得主！ 虽然是没有悬念的搭配，却是皆大欢喜的结果。 没有炒土豆丝的繁杂刀工和精确火候，至少不用步步为营地经营自己；少了土豆泥的工序复杂，至少不用面目模糊地面对众人；更不必像番茄土豆汤那样，虽然是场香艳的邂逅，但结果却喜忧参半...

菠菜是很多蔬菜的榜样，这位内外兼修、自强不息的好同志打小就是个品学兼优的好学生，不仅好种好养，还营养丰富得让大力水手都离不了它。 对于所有人来说，菠菜是健康和力量的源泉，菠菜也一直用这种标准来要求自己，久而久之，坚强、理性如同烙印一样打在菠菜身上，让它在人前总是摆出一副自强自立的英雄范儿。 但是，菠菜终究只是一棵柔弱的绿叶蔬菜，很多时候，它会感到有些无所适从的无助和悲凉。 其实，菠菜并没有自己表现出来的那么坚强：风雨交加的时...

春天是很让人期待的季节，除了万象更新以外，在春的季节上市的各种新鲜蔬菜总是让人感到幸福。 嫩蚕豆是春天里的珍贵美味，说它珍贵倒不是因为它的价值高，毕竟，蚕豆也不是什么稀罕玩意儿，它的珍贵在于它上市时间短暂，而且日日不同。 每一个春天来临，豆荚内刚刚成型的娇嫩蚕豆总是能带给人味觉上的惊喜，那细嫩得不含一丝杂质的豆瓣，如同被春雨浸透的丝绸般细腻潮润，在口腔中散发着青草、泥土的芳香以及傲人的青春味道。 这种细腻的美味也如同青春...

多宝鱼是娇贵的美味，但是这样的无上美味曾经却让人害怕，只因为宝贝鱼体弱多病，被心急的主人下了猛药，药性还未散，便上了大伙儿的餐桌。搞得大家觉得吃鱼如同吃药，没病的人当然不愿没事儿吃药，于是大伙儿都不干了，索性连鱼也不吃。 其实那些残留在鱼身上的消炎药虽然超标，但是含量很低，不足以对人造成伤害，据说要一顿吃掉65公斤的多宝鱼，才相当于吃了一粒痢特灵，远远不如人自己对自己下的猛药。但是，有“毒”的东西总是让人感到害怕，更何况，被铺天盖...

大家都知道有句话叫“人不可貌相”，可是我们却常常会根据一个人的外形去判断他的内在，也因此犯让自己都始料不及的错误。 土豆便是那种常常因为外貌被人怠慢的倒霉角色。 因为灰头土脸、样貌不佳，土豆总是处在蔬菜世界的社会底层。价格低廉不说，还总被成堆装在麻袋里面，堆积在菜架的角落里，难得净身见一下天日。 那个同样是在地里成长起来的，睡在旁边的兄弟——胡萝卜，都有机会洗干净了，光鲜亮丽、红头花色地在菜摊上面摆个pose；而在烂泥里混...

竹笋是个有些自命不凡的家伙。 从它冲破泥土，来到这个世界上的那一天开始，竹笋便知道自己的与众不同。因为世袭的家学门风，让它知道自己的父辈们都是正直、谦虚，有气节的君子，修长挺拔、四时青翠、凌霜傲雨、不屈不挠。 这种家教和周遭的目光让竹笋觉得自己身上肩负着巨大使命感，这种使命感让每一棵竹笋都不敢懈怠自己，在破土之初就用厚厚的笋壳将自己包裹，因为这样可以让自己看起来挺拔坚韧一些，虽然，在坚硬的笋壳内是稚嫩脆弱的内心。 因为...

从发芽到开枝散叶，到成为一颗大树，这是每一棵树苗都会经历的过程，但是对于香椿树来说，它的每一片树叶和枝杈在生长之初都有两个选择——在开春的时候绽放出来成为一盘菜，或者在谷雨之后再慢慢探出头，成为春来秋去的枝叶。 这两种选择导致两种完全不同的命运——被人关注赞叹或者无人问津地高悬在半空。 那些清明前后便早早散发出的香椿芽，总被人像宝贝似的采摘下来，随着赞叹几句：什么色似玛瑙润如翡翠之类，再被精心料理一番。在香椿芽被端上餐...

上回说道我们在沙地边的牧民家里逗小羊玩儿，其实，我们此次内蒙之行的目的就是为了吃新鲜的羊肉，所谓新鲜，就是现宰现做。   只一会儿的功夫，牧民大叔就替我们杀好了一只大羊，我们将羊腿、一半羊排、羊头、羊肝等放进牧民家里的大锅中煮，其他内脏就不要了，因为牧民大叔说这个季节的内脏不好吃，苦的。   只放一些粗盐就好，这家牧民大妈大叔特别热情，羊肉下了锅，就接着劳动去了，整个家扔给我们，随我们折腾。   羊身上最嫩的部位：...

大菜

大菜：四川成都人，长居北京，喜爱美食,烹饪和旅游。本职是设计，做饭是爱好，希望自己能将艺术和美食融合，将设计的灵感运用在烹饪中，让美食也成为充满创意的艺术。 已出版美食文集《大菜的美食物语》

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