钵钵鸡是四川乐山地区的小吃，是将鸡肉片成薄片，用竹签串起来，浸泡在红油香辣的佐料中，除了鸡肉，还有鸡肝、鸡胗、鸡心、鸡皮、鸡冠、鸡爪子、鸡翅等，各个部位分类明确，价格各异。随着钵钵鸡在成都的流行，除了鸡以外，各种蔬菜也加入到钵钵鸡中，用竹签串起来浸泡在香辣的调料中，今天的钵钵鸡已如成都的其他各种串串一般，没有吃不到，只有想不到。   我很喜欢在乐山吃到的钵钵鸡，味道是一方面，一群人围在一大盆插满竹签的红油周围，想吃什么自取自拿...

  曾经有无数的人向我表示过对成都生活的向往，成都对他们来说意味着“休闲、惬意、舒适、享乐。。。。。。”，前段时间有人对我说：“什么时候有时间一定去趟成都，在那些老胡同里好好转转。”   我心想：“成都已经没什么老胡同了。。。。。。”   曾经的成都还保留着很多成都特色的街景和生活方式，那些浓荫蔽日的街巷中，处处有舒缓、闲适的市井趣味，但现在这样的老街越来越少了，取而代之的是整齐宽阔的马路以及玻璃的...

如果你一个人在家常菜餐馆吃饭，只能让你点一个菜，你点什么菜？   如果是我，一定点青椒肉丝。   因为有菜有肉荤素搭配，还因为开胃下饭，无论是功能性还是性价比都很强，还因为，我实在很爱青椒。   青椒炒肉丝在四川是一道家常得不能再家常的菜，用的不是现在这种粗壮健硕的所谓“青椒”，而是细长饱满、清香辛辣的二荆条辣椒，吃的就是青椒和肉丝混合在一起的那种香辣滑嫩。在我小学的时候，父母出差，我自己打点生活，就给自己做了一道青椒...

大菜

大菜：四川成都人，长居北京，喜爱美食,烹饪和旅游。本职是设计，做饭是爱好，希望自己能将艺术和美食融合，将设计的灵感运用在烹饪中，让美食也成为充满创意的艺术。 已出版美食文集《大菜的美食物语》

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