雪衣豆沙曾是我挚爱的一道菜。 上大学的时候，学校附近有家东北饭馆，有几道菜是我们去了必点的：肉丝拉皮、炖腔骨还有就是美丽豆沙。美丽豆沙就是雪衣豆沙，是用打发的蛋白裹上豆沙馅炸成，又软又甜，深得我的喜爱。 其实这道雪衣豆沙和现在应景的月饼挺像的，都是皮薄馅大、都是甜甜软软，而且，从形似的角度来说，白色圆乎乎的雪衣豆沙更接近月亮。 所以，如果来不及做月饼了，不如用这道甜品来替代月饼吧，举头千里共婵娟，低头红豆寄相思。...

去年做过冰皮月饼，挺受朋友们欢迎的，他们很喜欢这种清爽甜糯的口感，在饱餐了一桌麻辣之后，有这样温柔清凉的甜点作伴赏月是件很惬意的事情。 冰皮月饼的做法比苏式或者广式月饼简单很多，不需要烤制也不需要做很多的准备，但因为保存时间不长所以在市场上不多见，正因为如此，较之主流月饼的浓墨重彩而言，冰皮月饼更显出私家自制的亲切和恬淡。 四色冰皮月饼： 材料：可以做8头（63克）月饼模8个。 饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面...

中秋节快到了，照例又要开始做月饼啦！挺喜欢这种过节前的欢乐气氛的，洋溢着祝福和期盼。我自从学会了做月饼，每年中秋都坚持做月饼，一是好吃，二是很享受这个过程，就像酝酿一场欢乐盛典，虽然高潮在最后，但准备的过程却最甜蜜。 做月饼前先做馅，自己做的馅没有那么甜腻，却会更香浓，今年的莲蓉馅我用了红糖，色泽上没有白莲蓉那么纯净，但味道不错，炒好以后忍不住偷吃了几大勺。 莲蓉馅： 材料： 去芯干莲子400克(未浸泡前的重量，浸泡好以...

从确定怀孕的那天起，我就开始在一个大的速写本上给肚子里的宝宝——小小菜写日记，一边写一边画，因为有太多从未经历过的、有趣的事情，如果不把这些记录下来，说不定随着时间流逝就被遗忘了。 日记记得断断续续的，随意而凌乱，不过累积在一起也有不少，最近我开始整理以前的日记，将内容扫描到电脑里重新排版，这样看起来就整洁多了。 《给小小菜的涂鸦日记》写给我肚子里的宝宝，也写给我自己，如果你看了也觉得有趣，那就太好了。未完待续。。...

大菜

大菜：四川成都人，长居北京，喜爱美食,烹饪和旅游。本职是设计，做饭是爱好，希望自己能将艺术和美食融合，将设计的灵感运用在烹饪中，让美食也成为充满创意的艺术。 已出版美食文集《大菜的美食物语》

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