说一声“食品监管”很沉重

    近来，从瘦肉精猪肉、染色馒头，到牛肉膏、毒生姜、毒豆芽，食品安全再次让公众倍感忧虑。当瘦肉精猪肉经过层层把关出现在人们的餐桌上时，我们呼吁要加强“食品监管”；当染色馒头轻而易举的被摆进各大知名超市，各学校食堂，给人们身体造成危害时，我们呼吁要加强“食品监管”；当湖北宜昌的有毒生姜堂而皇之的出现在市场之时，我们也紧急呼吁加强“食品监管”……

每当食品安全出现问题，我们说的最多的就是食品监管，公众和媒体呼吁，政府相关部门也不断表态要加强管理力度，在这方面似乎已经达成共识。然而，从苏丹红、毒大米、三聚氰胺奶粉，到如今的染色馒头，这一桩桩一件件关于食品安全的事件，重复的提醒我们监管体系的溃败或空白。一方面，我们总是在某种有害物质出现后才知道检测，奶粉里有三聚氰胺，对很多生命造成了危害，形成了影响力的事件，相关部门才知道以后要在牛奶里检测三聚氰胺。就这样，中国人用他们强壮的身体实验种种化学品。

有人认为，食品问题一再出现，难以禁绝，只能说明相关法规的缺失和食品监管部门的失职。我们不得不承认，监管链条十分薄弱，有的干脆流于形式，更甚者监管成了创收的代名词，给钱就放行，监管者的利欲熏心难辞其咎。例如，早在2002年新华社发稿《8个部门为何管不好一头猪？》中提到，“一个集贸市场如下的‘安全检查程序’：检疫部门按每头猪15元的标准用‘目测法’检疫盖章，工商部门也照此法复检并收取4元的摊位费，然后就可以放心地出售了”。监管部门的失职固然是食品安全事件频出的原因，但仅是一个方面。中国在食品安全方面的法律也够多了，也无须为禁止某种有害食品的出现而专门的立法。

 每当食品安全出现时，我们习惯性的将目光投向政府相关部门，而忘了反思自身。加强对食品的监管固然是政府的责任，可监管也不可能微观到每一个小作坊，每一个个体的人。从食品的生产到餐桌，中间是要经过很多流程，而只要一个环节出错，就会出现食品安全问题。最重要的是，在政府相关部门强化食品监管的同时，社会力量也应加强对食品安全的关注。我们这个社会价值体系和道德体系出现了问题，“逆淘汰机制”横行，遵守法规的反而被淘汰，生存不下去，相反，那些破坏法规的人却赚的盆满钵满，不但活的滋润，还享有较高的社会地位。当前社会盛行的评价严重扭曲，只要有巨额的经济收益，就不会顾忌手段和方法的不正当性或非法性。此种劣币驱除良币的逆淘汰，得到了很多人的认同，甚至被成为一种价值被奉为圭臬。曾多次听到某些所谓成功人士讲述其成功秘笈，不忘提一句，“只要能达到目的，可以不择手段”，吊诡的是，听到这句话的人往往报之以热烈的掌声，以表认同。

一味的强调重申“食品监管”并不能根除产生食品安全的土壤，这就是为什么食品安全事件屡次发生的原因。而食品安全问题存在的土壤就是社会价值底线的失守，道德体系的坍塌。诚实守信我们提倡了很多年，也是几千年流传下来的文化价值，可是，在今天她是那么的弥足珍贵，更让人恐惧的是，捍卫她的人竟然有被淘汰的危险。令人惊愕的是，面对执法人员，生产染色馒头的老板还一直叫屈：“像我这样做馒头，算有良心了！”其背后的潜台词不言而喻，食品安全已经到了一个令人惊悚的地步。

要根除食品安全问题不可能一蹴而就，也不仅是加强“食品监管”那么简单，是一个长期的系统工程，需要重塑社会诚信体系与价值体系，需要全社会成员认同社会价值观和道德规范，更需要全社会对此达成共识。只有让敢于挑战社会底线的人付出巨大的代价，让他们心生畏惧，不敢轻易践踏法律与道德，同时，应完善信用约束体系，让没有诚信的人寸步难行。唯有如此，才能铲除食品安全产生的土壤，才能从源头控制食品安全事件的发生。（本文已被《鲁周刊》发表）