第一眼，以為它是牛排。
「是牛的臉頰肉」餐廳經理說，臉上還帶著頗為得意的笑容。
那笑容充滿自信，好像一個考了好成績的小孩帶了成績回家，等待父母的讚美那樣，他說，這道菜整整準備了兩天，光燉就燉了16個小時。
可能因為自己是個不會做菜的人吧，每次聽到有人說一道菜花了多少時間，我腦海裡總沒有個具體的概念。因為沒有概念所以也就不會太驚訝，而且，沒親眼看到的，通常我是不太相信的。
可能是我的表情太不捧場，那經理就開始鼓吹我們切一口來吃吃看。
那一刀切下去，我真的被嚇了一跳，那根本不像在切一塊肉，根本像是在切一塊棉花那樣，一點都沒阻力，本來以為該像切牛排那樣要花一點力氣的，想不到整塊牛肉就這樣被輕輕一畫的畫開來，老實說，光用筷子都可以毫不費力的把它「化」開。
真的是煮太久的關係，整塊肉煮得軟嫩到一個極限，再加上肉裡有些膠質成份，每一口都吸滿了醬汁，再搭配紅酒真是過癮。
但回想起來，吃牛頰肉的經驗雖然奇特，卻打心裡沒有很懷念，可能是我邊吃會邊想到這肉原來是長在一隻牛臉頰的關係。
人真是奇怪，平時吃牛排吃得挺愛的，但是一旦知道眼前這塊肉是在牛身上的那個部分，竟然吃起來就不是原來那種感覺了。
但那臉頰肉真的是牛身上很特殊的兩塊肉，和其他的肉吃起來大大不同，以致我不知該說吃起來的感覺是驚奇或不安，也許，都有吧。
吳仁麟
台北中年男，追求生命中一切美好的事udn@hotmail.com
