陕西八大怪,亦称关中八大怪。
原来流转的版本很多,后经中央电视台的宣传,终于统一了起来。而且现在,西安大雁塔西侧的新景观就用镀铜雕塑群再现了这一民俗,朴实自然,生动有趣。当然还有其它内容,本文主要以图文的形式介绍:陕西八大怪,以飨大家。
第一怪:帕帕头上戴。
蹚土多,太阳晒,出门帕帕头上戴。

蹚土指过去交通多为土路,人车马行走的多了,路面上有一层久经踩踏的粉尘状的浮土,极易飞扬。这才有了:八百里秦川尘土飞扬,三千万人民齐吼秦腔。帕帕指手帕,或手绢。秦处西北,黄土千丈。每西北风起,皆黄尘漫天。若是天晴道干,则日光强烈,久晒灼人。故乡间女子、老太太,每出门皆习惯头上顶戴一手帕,防尘、防晒、方便、实用,女性爱美,天性之使然,一举多得。久而久之便成为地域之民俗景观。
第二怪:凳子不坐蹲起来。
站着腰疼,坐下窝,圪蹴说话最受活。


圪蹴是方言,意思就是蹲下。受活是快活之意。还有一个版本是:吃饭蹲在外。一边吃饭,一边欣赏外面的风景。有时也是比比看谁家的饭做得好,有什么特色菜。这是对屋里头的(意即家庭主妇)的夸耀,赞美。也有的说是,谁家没在外面吃饭,就可能是家里揭不开锅了,出来吃饭就证明家里殷实。民以食为天嘛。
第三怪:老碗似盆分不开。
关中汉,真实在,老碗盆盆分不开。


还有一个版本是:碗盆分不开。关中自古少佳肴,以面食为主。乡人又有吃饭不坐家,而乐于街头去凑“老碗会”的习惯,所以,每盛饭必用大碗,直至碗盆难分。耀州,现在的耀县,这里出的瓷碗(亦称老碗)最有名。能端得起大老碗吃饭的人,干活必有力气,能吃就能干,也是乡人眼中的壮汉。那些吃饭挑大碗,干活翻白眼的人就会让人嗤之以鼻。
第四怪:油泼辣子一道菜。
关中人,脾气怪,辣子加馍不就菜。


关中人待客,即使饭桌上无菜,也会有一碟辣椒。盖因辣椒味烈、刺激、提神,这正是秦人心性中的率直与简约。体会其味,正如秦腔之刚烈,感人。现在在陕西吃面条,臊子面、岐山面、油泼辣子面、旗花面、拨刀面等等面食,油泼辣子(是将干辣椒碾磨成辣面,再用油烧热泼上)仍是必不可少的。红红的、油光闪亮的油泼辣子诱发人的食欲。不仅如此,陕西人吃饭的时候,将青辣椒切碎,又把酱油、醋、盐等一拌,不用油泼,就是一道菜。或者干脆,洗一颗青辣椒,直接就着饭吃。经科学研究,证明辣椒含有许多益智的成分。马克思、列宁、斯大林、毛泽东、邓小平等等都是吃辣的高手。毛泽东在井冈山时曾讽刺屡吃败仗的李德:不吃辣椒就不是真正的革命者。
第五怪:秦腔吼起来。
拉弦索,敲桄桄,自娱自乐喉秦腔。


秦腔是中国戏曲的鼻祖,陕西是秦腔的诞生地,男女老少、文人墨客、仕农工商都喜欢吼一口大秦腔,高亢激昂,荡气回肠,干梆硬正,尽现秦人刚健、豪放之心性。除专业剧团带有名角,走遍市井乡村外,到处可见各式自乐班,业余时间操起家伙,吹拉弹唱,自娱自乐,如西北风浩荡,杨柳起舞,生生不息,别有韵味。
第六怪:房子半边盖。
房子半边盖,屋檐滴水不流外。


房子半边盖既通风,有向阳。此乃关中民居一怪。所谓半边盖,是为了省工省料。就是人字房梁,房顶只盖一撇,四面是土墙,或土坯墙。多为面朝阳面。此类房子经济、实用。檐水流向自己家里,自己用,肥水不流外人田。
第七怪:面条像裤带。
擀薄、切宽,把醋调酸,吃一碗,耐一天。

这是关中饮食文化的又一怪。北方人喜面食,秦人尤甚。面要宽,醋要酸,辣子要旺,朴实、大方、有味道。皆如厚厚的黄土地一样,是秦人尚实、忍耐,自然心性的真实写照。
第八怪:锅盔像锅盖。
硬面锅盔像锅盖,出门干粮人好带。


锅盔即大烙饼。这是关中饮食文化的又一怪,也是关中面食文化的又一创造。其样式、做工、滋味亦各式各样,均有讲究和传说。如:西府(指关中西部)的椒盐厚锅盔,长武(我的家乡)的文火软酥锅盔,乾县的尖杈轱辘锅盔常作出门干粮,耐放,愈嚼愈有味。