樱的食彩浪漫
用美食缔造完美生活~~
http://cherrysfoods.blog.ifeng.com
发表 管理 分类 简介 头像 功能 音乐 友情链接 模板 个性域名

2007-12-25 09:26:08 编辑 删除

归档在 樱的美食生活 | 浏览 636 次 | 评论 0 条



介绍一下做法吧~~ 听取了老三的建议,虽然达不到偶像那么好的手艺,我也加油地做了一次,尽管失败了十几杯。。。

可可奶(一杯):
可可粉两大勺,加一杯热开水(用喝巧克力奶的杯子量),放在火上加热搅拌均匀。---这样可以有助于巧克力充分溶解,缩小表面张力,奶泡落在上面也就比较稳定了。
奶泡:
选一个有高度的耐热量杯,加入高脂牛奶(3.5以上的)150ml,加入1/2勺砂糖,入微波炉高火加热40秒,直到牛奶微热。之后用打奶泡器打奶泡。把量杯倾斜45度角地拿着,奶泡器上下移动着打奶泡。直到奶泡增多密实有光亮为止(一般需要1分-1分30秒),打好后顿一顿量杯,目的是挤碎大气泡,之后静置15秒左右再用。用的时候先用勺子把表面的一层粗泡刮下去,就可以获得湿性奶泡了。


我用到的打泡器是这个东东。


谢谢大家。

0
上一篇 << 【櫻的食彩浪漫】---全手工香草…      下一篇 >> 【樱的烘焙日志】---『提拉米苏…
  • 暂时还有没评论。
您还没有登录,请登录以后再发表评论。

关于博主

☆櫻☆

樱,天津人,现居日本。2003年赴日留学毕业后以进出口实务师的资格就职于日本九州某商社。爱好摄影,料理,文字,及旅行。喜爱各国美食及中西式点心的制作研究。

博文相关

    ·归档

    暂时没有文章。