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菁制美食的西餐西点
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鼠年吉祥之老鼠蛋糕

2008-02-29 18:43:54

浏览 1038 次 | 评论 2 条

 
老鼠蛋糕：
 
原料：
 
蛋糕坯一个。最好用厚重一点的磅蛋糕，如果实在不喜欢，那么用戚风也是可以的。但蛋糕体会比较软。我用的是圣诞水果蛋糕的方子，对于多数亚洲人来讲，通常都不喜欢那个口味，但老外都超喜欢。不过，这种厚重的蛋糕是做翻糖蛋糕最好的蛋糕坯子。
 
　　　　另外，做翻糖蛋糕还需要：糖皮一块，糖霜少许，食用色素少许。
 
       
友情说明：
 
１，糖皮最好还是买现成的。
 
2，糖霜很好做。用蛋白和糖粉就可以调配好。只是糖粉使用之前一定要过筛。然后一点点往蛋白中加，一边加一边打。如果还有颗粒，也许是使用的糖粉本身的质量问题。里面添加了太多的淀粉。把调好的糖霜放在挤花袋中，用1号或者3号花嘴挤出自己想要的图案。然后再把糖霜调稀一点点（加几滴柠檬汁就稀了），加上食用色素，把不同颜色的糖霜填充进不同的挤花袋，我通常都是用烘焙纸叠一些三角纸袋，用完就丢掉。三角纸袋的叠法很多烘焙书上都有详细的制作说明。想学习蛋糕装饰，最好学会。多叠一些，每种颜色装进不同的纸袋。然后把糖霜挤进图案中即可。就像画画一样哈。领会精神！
 

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早期相关评论 查看近期评论 添加评论

  • 圆猪猪 [2008-03-04 06:53:36 PM]

    好可爱的蛋糕哦，，我常去新浪看JJ的博客的。。。

  • 凤凰网友 [2009-01-01 03:13:26 PM]

    呼吁“救楼市”的都是什么人 2008年10月21日 09:30:38 　来源：红网 在世界经济危机大潮中，每个行业都不可避免地受到影响，有的甚至出现严重受挫和破产的情况。面对这种情形，为什么有人竭力呼吁“救楼市”？而且，在八成多网友的反对情况下（10月19日《广州日报》），仍然为“救楼市”摇旗呐喊？因此，人们不得不问一问：呼吁“救楼市”的都是什么人？ 笔者个人以为，一是“楼市”的“第一老板”，即房地产开发商。房价下跌，直接受损失的当然是房地产开发商。不过，从唯利是图的“经济人”角度出发，“救楼市”的“第一老板”呼吁“救楼市”是可以理解的。因为，谁不想暴利呢？ 二是“楼市”的“第二老板”，即地方政府官员。房价下跌，地方政府的GDP增长率就会放慢，官员的政绩就会受影响。从某些官员为升迁而造政绩的角度来说，也说得过去。但政府是人民的政府，怎么可以无视无房户的诉求而行之呢？笔者认为，也许救楼市除了能满足某些地方官员在任期内吹大政绩泡泡以外，在房地产行业监督难和房地产腐败盛行的语境下，有的地方政府“救楼市”说不定还有个人的“小九九”呢。 三是“楼市”的“第三老板”，即房地产开发商的“代言人”。有少数所谓的专家学者，或许与开发商有着不可告人的秘密，借助“专家”“学者”这件漂亮的外衣，昧着良心不遗余力地为开发商鼓与呼。不过，笔者欣喜地看到，大多数专家、学者是有良心有的，他们或认为“楼市”还没有到非救不可的地步，或认为“救市”不是“救楼市”，或认为18个城市出手救，效果不会明显……这些专家论语，无疑是对呼吁“救楼市”的人浇了一瓢冷水。 四是“楼市”的“第四老板”，即炒房族。楼市下跌，受影响最大的是炒房族。显然，楼市下跌，房价缩水，炒房是最危险的行为，弄不好会血本无归、倾家荡产。 笔者相信，希望和呼吁政府“救楼市”者，主要集中在此。因为很多人想买房却苦于高房价买不起。杜甫当年抒发胸意说：“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜。”如今虽然不像以前那么落后，但是，高房价是“住有所居”的拦路虎是摆在我们而前的事实，高房价造就了大批“寒士”也是不容争议的。 面对这样的事实，再想想中央一再强调要贯彻落实以人为本的科学发展观，那么，我们还要不要“救楼市”呢？答案不言自明。[王捷]

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关于博主

菁制美食

菁制美食，大学时所学专业为会计。后由于兴趣所致，改行专业学习西餐西点。拥有新西兰专业厨师证书，西点烘培证书。2007年出版了自己的美食书籍“菁制美食的幸福西餐”。

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