好冷了，武汉这两天一直笼罩在白雪中，整个世界变成黑白灰色。没有颜色的世界，好像连人也没有了色彩。

这段时间，工作非常忙碌，写了近两个月的几个大型重要文件和方案，人的脑袋也像有些掏空的感觉一样，人真是觉得有些累了。而在我越来越多地见证一些人性的弱点和悲哀时，偶尔会感觉到心底的悲凉，这无疑又加重了我些许的负担。

好在，我现在的内心坚韧太多，已经不是轻易会被什么挫伤了。

明天，终于要开年终会议了，连续几天的会议过后，我会轻松些了，可以放松一下自己了。

这周一直会间断下雪，等待雪化天晴的那一刻，一切都会明朗欢愉起来！

给大家献上一道非常家常的菜式——糖醋里脊，这是我不多的喜欢吃的荤菜之一呢！希望艳丽的色彩能够给大家带来冬日里的片刻温暖！

【来源】《家常川菜》

【原材料】里脊肉300克、青豆仁30克。

【调味料】

ü         腌肉料：盐、鸡精、胡椒粉、米酒少量

ü         面糊料：面粉3大勺、鸡蛋1个、水1小勺、沙拉油1小勺。

ü         调味料：蕃茄沙司、糖、白醋、米酒、盐、淀粉水。

【做法】

图1：将里脊洗净，切成粗条，用腌肉料腌制5分钟。

图2：将面糊料入碗中拌匀，大概是温度低了，面粉有点没拌匀，嘻嘻！

图3：将肉条逐一裹上面糊。

图4：将青豆用开水焯2分钟。

图5：锅入中量油，中火将肉条炸成金黄色至熟。

图6：倒出多余油，锅内留少许油，逐一入调味料，加入炸好的肉条和青豆快速翻炒1分钟左右，最后勾芡即可。如果想漂亮，出锅前淋些香油。

【经验与感怀】

ü         如果炸完肉的油有些面糊的沉积，可以将油倒入小碗，再将锅洗干净后入少量油炒肉，这样看起来更加干净漂亮！

ü         酸甜适口的口感让我这个草食动物也禁不住多吃几块呢。

关于博主

文章列表

文章分类

最近发布