红薯V地瓜泡菜坛子
韩国生活笔记

鹤立鸡群 黄金万两

发表于 2008-03-01 12:43:00

  

   红薯来上“年味”菜单的做法,今天先说2个油炸菜式的方子,鹤立鸡群和黄金万两。平时油炸食物要少吃,只是过年不做又觉得少点什么!毕竟中国人少不了酥香脆的口味。

   鹤立鸡群就是香辣鸡翅腿的一种做法,也叫琵琶腿。

    材料:鸡翅腿8个  炸浆粉  鸡蛋  牛奶  面包粉

    腌料:盐 胡椒 酱油 辣椒粉 大蒜 姜

    做法:1、将鸡翅腿上部的肉往下挤,用剪刀或者刀把连在上部骨头的经切断,形成一个鸡腿棒,并且可以直立在盘子上即可。

         2、用腌料把鸡腿腌制上色入味,放入冰箱冷藏2小时。

         3、牛奶加入炸浆粉,调均放置15分钟。鸡蛋打散备用

         4、鸡腿沾上炸浆粉糊再裹上蛋液,最后裹上面包粉

         5、放入180度油锅炸至金黄捞起装盘。

   黄金万两是以橘子和豆沙为主油炸甜点心,边上配上一些炸洋葱和炸鲜蔬菜可以解腻。因为绿豆沙是红薯自己做的,一点都不甜。

材料:橘皮 橘子肉 绿豆沙 炸浆粉 橄榄油

做法:1、将橘皮去白色的部分后切丝,和橄榄油一起打汁,炸浆粉加入水再加入刚才打好的橘子油。

     2、将橘子肉包再绿豆沙里,搓成丸子状

     3、裹上炸浆粉下油锅炸至金黄,拿起来修剪成型再下锅大火收油即可。

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