
周日请好友小Q和HJ到家里做客,前一天晚上特意准备了一款简单美味的小吃。口感QQ的,粘粘的,甜甜的,是非常受女孩子喜欢的一道甜点小吃。

1.江米面(糯米面),用凉水和成面团,在案板上擀成饼状。
2.将和好的江米面,上锅蒸15分钟(直接放在屉布上蒸,或放在一个抹油的盘子里),没有硬心即可。
3.黄豆面小火炒熟,或者用微波炉高火叮5分钟,晾凉备用。
4.把蒸熟的江米面放到的铺好的黄豆面上,手沾凉水,趁热展成薄厚均匀的片。
(这是牛街师傅教的,我试了,不行,还是太烫,于是采用网友的一般做法,将面团放至不烫手后,装在保鲜袋里用擀面杖擀成大薄片。)
5.再将豆沙馅铺均,顺着底部卷起,趁热用刀切成块。
小提示:
1.炒黄豆面的时候要用文火,勤翻。即便是买的熟黄豆面,为了提香,也可以再炒一下。
2.豆沙可以买成品,有时间也可以自制,做法可以看这里:予人玫瑰,手有余香——【冰皮月饼】
3.和面时加入椰丝,然后滚上椰丝,就是椰丝味儿的“驴打滚”,不像纯糯米面那么粘,味道也很好。


