1.江米面（糯米面），用凉水和成面团，在案板上擀成饼状。

2.将和好的江米面，上锅蒸15分钟(直接放在屉布上蒸，或放在一个抹油的盘子里)，没有硬心即可。

3.黄豆面小火炒熟，或者用微波炉高火叮5分钟，晾凉备用。

4.把蒸熟的江米面放到的铺好的黄豆面上，手沾凉水，趁热展成薄厚均匀的片。

（这是牛街师傅教的，我试了，不行，还是太烫，于是采用网友的一般做法，将面团放至不烫手后，装在保鲜袋里用擀面杖擀成大薄片。）

5.再将豆沙馅铺均，顺着底部卷起，趁热用刀切成块。

小提示：

   1.炒黄豆面的时候要用文火，勤翻。即便是买的熟黄豆面，为了提香，也可以再炒一下。

   2.豆沙可以买成品，有时间也可以自制，做法可以看这里：予人玫瑰，手有余香——【冰皮月饼】

   3.和面时加入椰丝，然后滚上椰丝，就是椰丝味儿的“驴打滚”，不像纯糯米面那么粘，味道也很好。