招待朋友的北京小吃——【驴打滚】

周日请好友小Q和HJ到家里做客，前一天晚上特意准备了一款简单美味的小吃。口感QQ的，粘粘的，甜甜的，是非常受女孩子喜欢的一道甜点小吃。

没吃下的，打包装盒，盖上保鲜膜，叫朋友带回去。很像外面买的哈～～据说还得到朋友室友的好评，恩，虚荣心得到小小满足：）

昨天三个女生聚会，叽叽喳喳聊到很晚，聚会的更多美食的照片还在整理中，还有好多想说的话，今天没什么心情，改天再发上来吧。先上这道小吃，顺便告诉各位朋友，俺没消失～～

北京小吃“驴打滚”的做法：

无意间在一个电视节目上看到牛街的清真老师傅教做驴打滚，网友也有很多做法，结合了一下，将做法简单叙述如下：

1.江米面（糯米面），用凉水和成面团，在案板上擀成饼状。

2.将和好的江米面，上锅蒸15分钟(直接放在屉布上蒸，或放在一个抹油的盘子里)，没有硬心即可。

3.黄豆面小火炒熟，或者用微波炉高火叮5分钟，晾凉备用。

4.把蒸熟的江米面放到的铺好的黄豆面上，手沾凉水，趁热展成薄厚均匀的片。

（这是牛街师傅教的，我试了，不行，还是太烫，于是采用网友的一般做法，将面团放至不烫手后，装在保鲜袋里用擀面杖擀成大薄片。）

5.再将豆沙馅铺均，顺着底部卷起，趁热用刀切成块。

小提示：

1.炒黄豆面的时候要用文火，勤翻。即便是买的熟黄豆面，为了提香，也可以再炒一下。

2.豆沙可以买成品，有时间也可以自制，做法可以看这里：予人玫瑰，手有余香——【冰皮月饼】

3.和面时加入椰丝，然后滚上椰丝，就是椰丝味儿的“驴打滚”，不像纯糯米面那么粘，味道也很好。

由于照片太多，电脑硬盘空间极为紧张，过程图就不拍了。

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☆平淡☆

平淡，东北女孩，现居北京，80后，大学初毕业，职场新鲜人。独自一人的时光，热爱美食以自娱自乐，写写心情以记录成长，游走天涯品世间百味。我热爱生活，希望在平淡的生活中，感受来之不易的不平淡的幸福。