元宝火锅(만두전골)——博客搬家之大吉大利

图/文 B612的狐狸

绿豆芽饺子火锅，

给它起了个新名字叫元宝火锅。

从来没有用绿豆芽包过饺子馅，应该说是想都没想过。 

我更没想到的是这种馅竟然会有那么鲜美。 

前两天，在一个韩国的美食节目上看到的做法，据说来源于北朝鲜。 

因为有些材料在日本很难弄到，就稍作了些变化。

 材       料：

1）饺子——

面粉，猪肉馅，香菇，绿豆芽，葱，姜，蒜，盐，酱油，香油，白糖。

2）火锅配料——

黄豆芽，金针菇，蟹棒（这是我自己加的），（另外可以加胡萝卜，西葫芦等）。

3）其他——

高汤（牛肉的），葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，白糖，盐，酱油。

做法：

步骤一——饺子

① 面粉合成团，醒20分钟左右，趁这段时间，准备饺子馅——

 ②绿豆芽烫熟挤掉水分，乱刀切几下（不用切太碎），香菇切碎。

③和馅——绿豆芽+香菇+猪肉馅+葱花+姜末+蒜末+香油+酱油+盐+白糖。

 ④醒好的面团擀成饺子皮（大一些），用准备好的馅包成饺子。

⑤煮饺子，这我就不啰嗦了~~

 我还顺便用剩下的陷捏了几个丸子一起下锅~~也很美味呢~~

步骤二——火锅

 ①黄豆芽去掉最下端的根须，金针菇去根洗净，香菇去蒂切片，蟹棒撕几下。

②以上材料全部入锅（胡萝卜，西葫芦也可以切成粗丝一同放进去。），

③放入煮好的饺子和丸子，倒入高汤。

④加入调料酱（葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，白糖，盐，酱油），加热。

因为饺子是熟的，其他材料都很容易熟，基本上，开了就能吃。