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Black Sesame Coins / 黑芝麻饼干

2008-03-05 01:48:24 编辑 删除

归档在 Joy of baking | 浏览 8011 次 | 评论 0 条


非常香脆的黑芝麻饼干.第一次做了这个食谱的量,圣诞节去Naples,Fla时带在路上吃.老公边开车边嚼吧,几下就吃完了.第二次做的时候就 Double了一下recipe--把1个蛋黄换成一个全蛋.糖用了2/3杯,盐还是1/2teaspoon,其余的都用双倍的量即可.
 
Recipe:
2/3 杯中筋面粉
1/4 teaspoon baking soda
2/3 杯黑芝麻粉(黑芝麻炒熟后用FOOD PROCESSOR 打成粉)
4 tablespoon 黄油 (融化)
1/2 杯糖(不喜欢太甜就用1/3杯)
1个蛋黄
1/2 teaspoon 香草精
1/2 teaspoon 盐
少许黑芝麻用于点缀.

1.混合面粉和小苏打.
2.黄油+糖+盐+香草精+蛋黄打匀.加入黑芝麻粉打匀.拌入面粉小苏打混合物.
3.将面团分成两份,放在保鲜膜上塑成圆盘,分别用保鲜膜覆盖后放冰箱内冷藏2小时以上.
4.预热烤箱至325F,烤盘上铺烤盘纸。取出面团,隔着保险膜杆成约1/4 inch厚,洒上黑芝麻,用圆形cutter压出一个个小圆。边角料,可以重新揉成团,杆开,再压成圆。
5入烤箱烤10-12分钟。放凉后香脆可口。Yummy~~

*原食谱(存了太多食谱,忘记具体出自哪本书了.)是用白芝麻做的,所以如果家里有白芝麻就可以做成White Sesame Coins,或者做成黑白两种也很不错.)

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bebehuang

鱼宝,现居美国.喜爱烘培,蛋糕装饰,美食,摄影和网球. "你用一碟小菜把我栓在桌旁"是老公大学时代在南方日报上发表的诗篇中的一句.老公常得意的说,这是他对生活的预见,命中注定他会娶个会做菜的老婆.就为这个,我爱上厨房.

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