2008-03-05 21:36:36
编辑 删除
归档在 酥皮、披萨、派 | 浏览 746 次 | 评论 0 条
熟悉的朋友都发现我不喜欢做派，因为我总觉得甜不拉叽的一大块，吃了会甜S人的，但是但是自从尝了这个草莓派之后，我想我会开始经常尝试香蕉派、苹果派。。。
是在贝太的论谈上看到这个派的，金黄的派皮，一层又一层，内馅是我喜欢的草莓，最主要是它的作者是我非常佩服的一位高手----junsmore，常常在贝太上看到他回复的贴子，又详细又准确，让我学到不少呢，昨天发现他也开博了，以后好常常去偷师喽~~
现在开始交作业~~
〖材料〗
派皮：
面团材料
低筋粉：220g
高筋粉：30g
黄油：40g
细砂糖：5g
盐：1.5g
水：125g
裹入用黄油180g
草莓馅：
草莓：300g
细砂糖：100g（我怕甜，用了80g，感觉正正好）
玉米淀粉：1大勺
〖做法〗
裹入用黄油室温软化后，装在食品袋中敲薄按平，剪掉食品袋备用。（黄油的柔软度要跟面皮的柔软度相似）
面团材料全部揉成光滑的面团后松驰20分钟。
TIPS我不写了，大家去junsmore
两个人的晚餐甜品——草莓千层派看吧，很详细的。最主要就是面皮的冷藏松驰时间要足够，擀的时候不能太用力，不然容易漏油。要想擀成长方形，就用擀面杖向四个角的方向擀。哦，对了，在派盘的底部我涂了一层薄薄的黄油，这样更方便取出派。
真的很酥哦~~
菜虫~~
