说到重庆美食，大家首先想到的会是火锅、酸辣粉。但是在重庆本地人眼中，有一种美食比火锅还要出名，而且对其的喜爱程度更是超过火锅，这个就是重庆的小面了。从清早开始，街边的面摊就会格外的红火，重庆的小面排档特别多，因为是小本买卖，一般都不会把店面装修得多豪华，位置不够坐，就会在街边支起板凳来吃，漂亮的重庆幺妹在这个时候也从不顾及自己的形象，吃得很香。
所谓小面，就是面条不放任何浇头，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。小面全国都有，重庆小面的味却只有重庆独有。单说面条倒没什么特别，都是机器压制出来的面条。很普通的面粉，压成三毫米见方的中粗面条，有的加了很重的碱，有的则没加。关键就在佐料上。常备的佐料有葱花、蒜泥、姜汁、香菜、味精、酱油、猪油，芝麻油，油辣椒、花椒面、榨菜粒、芽菜粒、油酥黄豆、干炒花生粒、炒香了的芝麻，另外还有高汤。花八门，令人眼花缭乱。
其实这些佐料很普通，但是被有经验的面条师傅通过不同的比例搭配出来，就非常好吃了，而且口味不同的食客还可以根据自己的需要随意添加自己喜欢的作料。技艺高超的配料师傅，在生意好的时候，可以一只手端三四只碗，另一只手像鸡啄米似的，点得飞快，算是重庆一绝。
在重庆吃小面，不能吃辣的人是没有办法来体验它的快感的。我们去吃的时候还不是饭点，一个特别不起眼的小店，屋子里除了操作间就只能放下6、7张桌子，店外面还有两三桌，老板给客人发号牌排队等。就这样等了近半个小时才等到位置，又等了有十多分钟才等来吃的，吃完也不过十五分钟。朋友帮忙点了清汤小面，当时很不能理解为什么不要辣的，等到面条上桌后才看到，清汤的也是满碗红油。配着小面吃的一般会再点上一份水煮白菜，喝的会有店里现磨的豆浆。红红的面条散发着诱人的香味，勾引着人品尝，简直让人欲罢不能，吃完面条，来杯豆浆，太舒坦了。
一般到重庆旅游的外地游客，很难会发现小面，但是要吃到真正的重庆味道，还是很值得大家一试的。
推荐小面馆：
眼镜面 地点：储奇门中药材市场对面
胖妹面庄 地点：两路口希尔顿停车场入口旁
聚园面庄 地点：五里店小学旁
铜豌豆 地点：杨家坪步行街
花市豌杂面 地点：万豪酒店对面花市
高空飞行
享受在当下。
