意大利人使用biscotti来称呼几乎所有的曲奇饼干。而在北美呢，Biscotti 通常是专指这种长长的，干干的，经过两次烘烤的饼干类型。它的造型通常是这样的：面儿像小山一样弯起来，底儿平平的。通常用来搭配红酒或咖啡来吃。Biscotti 这个词来源于意大利语，其中bis的意思是两次，cotti表示烘培。

这种饼干不用放黄油或任何油类。它是用蛋液来混合面粉等各种材料的。烤出来的成品脆脆，干干的，可以较长时间的保存。据说以前就是水手们啊，渔夫们啊的理想食品之一呢，因为保存时间长嘛。

不知道为什么，我就是特别喜欢Biscotti这个名字，进而喜欢这个biscotti本身。就很期望有一天来做一做，呵呵，今天这个愿望实现啦~

我选了最传统的Biscotti方子，不过呢....因为我没有杏仁，而且我用的是全麦粉，所以，也只能算是人家正宗Biscotti的小翻版。

不过还是把原方子给大家！

我用的就是特别简单的材料了，呵呵

做法也很简单：

1，烤箱预热到180 c ,把生杏仁放进去烤大约8分钟左右，

看到杏仁表面棕黄色即可。然后把烤箱温度降到150 c

2，把鸡蛋和香草精，杏仁精混合后轻轻搅匀，放在一旁待用，

我因为用的蜂蜜是液体，所以我就在这个时段把蜂蜜和鸡蛋液混合了

3，然后把面粉，泡打粉，盐，糖混合充分（当然了，我用了蜂蜜就没用糖），

4，混合好后，慢慢的加入鸡蛋混合液，慢慢搅拌成面团状，

中途加入杏仁，混合

5，然后呢，给手上沾些面粉，把面团分成两份，

每一份都揉成一个长条状，大约20厘米左右长，5厘米左右直径的圆棍状

6，然后把这两根放在锡纸上，纸上记得洒些面粉哦，

放进烤盘，如烤箱，烤大约35-40分钟，或看它们已经有点硬了

7，然后拿出来晾凉大约有10分钟吧，用带有锯齿的那种刀切成大约1-2cm的片儿，

8，然后呢平平的均匀的放回烤盘，放进烤箱烤大约10分钟，然后反面，再烤10分钟左右

摸上去硬硬脆脆的，就肯定好了

 来看这个是第一次出烤箱的样子：

刚出炉的样子

趁热拿出来吃很美味哦。

呵呵，小宇同学一直说好吃呢，都快被他吃下一半去了 

简单好吃，大家也试一试吧

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