“柴米油盐酱醋茶”——古人之言，泛指生活中、厨房里的必需品，所以想要把厨房填满，这些材料是必不可少的哟~~~~今天让他们一一登场，看看我做菜的好帮手都是些什么“高人”

    酱油、酱青、生抽、老抽、耗油、豉油、日式酱油

    用途都是差不多，但是不同的酱，所起到的效果可是差很多哟~~~说说基础的，生抽和老抽的区别，生抽色浅、较清，适合凉拌菜；而老抽色重、浓稠，适合需要上色的菜肴；豉油适合蒸制的菜肴，味道很香；耗油可腌、沾、炒；日式酱油则多用于日式料理。推荐李锦记，我最喜欢的牌子，新加坡的“广祥泰”也很不错。

       除了常用的基础调料外，也有很多市售的现成调味酱料。中式、西式、各国口味……对于忙碌的上班族或厨房新手，可是非常好的得力帮手，不仅简化烹饪过程，还大大提升“烹饪功力”哟~~~~

       芝麻酱、黄酱、味增酱、沙茶酱、腐乳、黑豆酱、大酱、梅菜……具体的作用就不说了哈，相信您在逛超市的时候一定看得很详细了~~~~

       辣椒酱、辣椒油、郫县豆瓣、泰式酸辣酱、泡椒、老干妈、辣椒虾米、姜蒜辣酱——地瓜是四川妹子哟~~~~所以家里肯定少不了辣的东西。郫县豆瓣在做川菜时功效大大的有；泡椒在做酸菜鱼、泡椒凤爪、炒鸡杂等菜肴时必不可少；辣椒油是自制的，在做凉拌菜时喜欢加上一点；老干妈可以早上的时候和馒头吃，胃口不好的时候拌饭吃，炒菜的时候加一点也是很不错哟；泰式辣椒酱则适用于沾食

       蜂蜜、糖浆、枫糖、糖粉、冰糖、白糖、红糖、麦芽糖——蜂蜜有养生养颜的功效，但不能用热水冲调，并且不能存放于冰箱，否则会结晶；糖浆则多用于甜点、面包；枫糖也是用于涂抹面包、松饼、冰淇淋；糖粉用于西点的烘焙、装饰；冰糖多用于糖水、烧菜；白糖的用途最广，大家也都知道，我就不显摆了；红糖是对女性最好的糖类，补血养颜，多用于糖水、烘焙等；麦芽糖用于制作甜点、做照烧调料等。

       花雕酒、米酒、红酒、啤酒——花雕酒和米酒多用于腌制、烹饪菜肴；红酒则多用于西式菜肴、西点制作；啤酒也可用于菜肴的烹饪制作，比如四川有名的啤酒鸭

       色拉油、香油、猪油、奶油——色拉油用于炒菜，分为玉米油、葵花油、大豆油、菜籽油等等，我们家用的主要是大豆油；香油也就是芝麻油，多使用于蘸水料、凉拌菜；猪油是用猪板油自己熬出来的，放在冰箱里保存，煮汤时加一点、或做白味的菜肴时调味以及制作中式甜点；奶油分为加盐和不加盐的2种，用于西式菜肴的制作或西点制作

       柠檬汁、寿司醋、白醋、陈醋——柠檬汁用于西点制作、拌沙拉等；寿司醋顾名思义用于寿司制作；白醋和陈醋则用于烹饪菜肴、凉拌菜等

       味精、盐、辣椒粉、玉米淀粉——这几样都不用我介绍了哈，是个人都知道，我再多说就有点二了，再啰嗦一下玉米淀粉，用途较多：勾芡、汤羹、中式糖水、和面粉按比例配成低筋面粉、制作西点、粤式茶点

       花椒、五香粉、黑胡椒碎、孜然粉、香草碎、黑胡椒粉、白胡椒粉——花椒以四川汉源出产的最好，颜色较红、颗粒饱满；五香粉我爱买王守义牌的，用于卤、炖、烧等大肉菜；黑胡椒碎是碎颗粒状的黑胡椒，用于制作强调黑胡椒味道的菜肴；黑胡椒粉则是粉末状，用于腌制肉类、西式菜肴时使用；白胡椒粉则是粉末状的白胡椒，多用于白味的菜肴、煮汤时使用；孜然粉多用于腌制肉类去腥、或烧烤；香草碎则是西式香草的干颗粒，多用于西式烹饪，推荐“Masterfoods”这个牌子，在家乐福的进口商品处有售

       鱼露、咸虾酱、鸡汤——鱼露是福建的特产，也是越南人做菜时必不可少的调料，东南亚口味的凉拌菜多有用到；咸虾在我们家唯一的用途就是制作韩国泡菜：），也请老手给地瓜点别的意见，可用来做什么；清鸡汤是地瓜的强烈推荐，在煮汤或制作白味菜肴时代替高汤使用，味道真不是一般的好，而且一点防腐剂的味道都没有！

       生姜、大蒜——不说了哈，家里必备的东西，都是对身体好的调味食材，不要挑食！说真的，我不太喜欢很挑食的人哟，让人觉得矫情！