喜欢饼干。于是大家会有很多机会见到饼干。虽然有的样子不俊，但每一块都是出自小布俺的手。手工饼干，据说在国外卖很贵的说。哈哈。

奶油椰子球主要是根据 君之的 椰丝球 和 我的烘焙处女作 浓香奶椰小馒头 稍作综合改变而得。具体方子如下：

低粉 100克

玉米淀粉 20克

椰蓉 50+10 克

细砂糖 50克 （最好是糖粉，喜欢吃甜的TX可以加大到60克）

黄油 80克

鸡蛋 1个

（约30个）

做法：

1，黄油软化后略打，分几次加入糖（今天试了用细砂糖替代糖粉，感觉效果不太好）；

2，黄油打至羽状微白（打发时间不宜长），加入蛋液搅拌均匀；

3，再筛入低粉，淀粉，椰蓉，用刮刀轻轻搅拌；

4，搅拌好后湿度较大，捏成均匀的小球状，分别在椰蓉里滚几下，使表面椰蓉均匀，放入垫好油纸（油布）的烤盘中；

5，烤箱预热，180度，上下火，第一层，20分钟左右，椰球顶表面呈微黄色即可。

口感：酥松香甜 

小提示：

1，若有奶粉或椰浆粉加入，效果更佳；椰蓉选用质量好的效果较佳；

2，曲奇类饼干黄油打发很重要，打发不够或打发过头，都能导致饼干不够疏松可口。 

苏打饼干，根据 小仕子的苏打饼干 略作改动。

低粉 150克

干酵母1/2 汤匙

小苏打 1/8 茶匙

盐 1/4 茶匙

牛奶：90毫升

葵花籽油：20克（略干，建议按原方的30克）

（两烤盘的量）

做法：

1，牛奶热至温热状态（30度左右），加入干酵母，搅拌至酵母溶化；

2，低粉过筛，加入盐，小苏打，再倒入溶解了酵母的牛奶溶液，轻轻用刮刀搅拌，分次加入油，拌匀，最后成光滑面团。

3，将面团用擀面杖在面板上擀成薄的面饼，再用饼干模扣出形状，把多余边角拉起重新擀成面饼状，扣模，反复几次；

4，用小叉子在饼干表面戳出均匀小洞，放置十分钟；（表面刷盐水，沾芝麻，我给漏了）

5，将饼干放入垫纸的烤盘中，预热烤箱，190度，将烤盘放入上层 和中层 ，约15分钟（中层的需要多烤些时间）。

口感：淡奶香，脆（略硬）

小结：

1，面饼切成小块后，移动至烤盘中，由于饼皮较薄，易变形；

2，饼干最好做到每一盘保持均匀的厚薄，否则导致有的未熟，有的过焦；

3，分两盘烤的成熟时间不同，所以要密切注意饼干的表面；

4，此饼干自我感觉还有待改进。

基础学习：

  容量单位：

      杯，cup(c)，1杯等于16汤勺，约相当于240毫升；

      汤勺，大勺，汤匙，大匙 tablespoon，1汤勺等于3茶勺，约相当于15(14.7867648)毫升；

      茶勺，小勺，茶匙，小匙 teaspoon(tsp、t)，1茶勺约相当于5(4.92892161)毫升；

      撮，pinch，1撮约相当于1毫升。