地沟油真的没有监测手段吗？
国内地沟油产业经过了二十多年在官场经济环境下的千锤百炼，已经茁壮成长为常规化、规模化、市场化的长期生存产业群体。因为这个产业仍然无法公开获得全社会及其政府的合法形式认同，但同时又获得了愚昧消费大众和不良流通渠道广泛的被动或半主动默认，拥有监管权力又担负监管责任的政府各相应部门就在看不见的利益机制驱使下闭上了一只眼，一起加入了半主动默认的行列。如此，地沟油产业利用伪装身份获得的“绿卡”给自己带来了临时性的安全保障，成为了“中国特色社会主义市场经济”中的一位“合法”成员。
有害食品一旦蓬勃发展，必然导致其利益链中的受益群体对其危害也越来越无力防范，搬起的石头也必然越来越频繁地砸到自己脚上。所以近期出现的彻底破获一个地沟油生产利益链的事件是具备了充分条件后的必然事件。
破获这种违法利益链群体中的一条利益链，政绩就已经得到，应付公众舆论的怨声载道也已经有了缓冲物，但是，按照“让一部分人先富起来”和“一心一意谋发展”等重要指示精神，地沟油产业群体仍然没有彻底实现利益最大化，就像养殖户一样，面对饥肠辘辘的饥民不得不宰杀一头猪来平息他们的同时，还必须保留更多的猪来牟取更高效益，当然必要时可以间歇性地一次又一次宰杀一头两头猪来随时平息民怨。但是基本原则不能变——“绝不搞”有效监管。具体措施就是维持“目前还不具备对地沟油有效的识别检测手段”这个权威结论。在科举教育体制下，有谁能马上拿出一个有效的识别检测手段吗？
地沟油真的就没有有效的监测手段了吗？
具备基本的高中化学基础的国民中会有相当多的人数可以清楚地知道：
1、地沟油无法用低成本加工手段去分离其中必然含有比例高达几成的动物性脂肪和动物性蛋白质，这些动物性化学成份是植物油原料加工成食用油后都绝不存在的；
2、地沟油也难以清除干净各种洗涤剂中普遍含有的、食品油加工过程又绝不含有的主要化学成份；
3、在国内现有的化工科技水平下，研发出对食用油中所含动物脂肪、动物蛋白、洗涤化工成份等检测方法，并非高不可攀的“高科技工程”，任何一所包含有机化工类专业学科的大专院校都应该有足够的实力在短时期内完成此类课题的研发；
4、其他国家没有我们这种特色的市场供需配置，必然无法形成这种产业，我们也就不可能依靠抄袭的老路子来获得监控手段。
有必要，有能力，又无处窃取。唯一途径就是已经条件具备的自主研发其检测方法。剩下的只是主观选择啦。有真实的主观监管意愿，就能找到检测方法；只有被动应付意愿，就不会找到检测方法。
李尤力
liyouli
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