【雪花坊】脆脆蟹肉沙拉

发表于 2008-05-06 12:19:23 类别：西式餐菜

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今天特郁闷，吃个晚饭的时间，把硬件借给别人用，就被人家搞得不能用了。这下可好，明天的工作量又多了。不过也有好处--强迫我今晚不加班了。就上个容易做的小冷盘吧。

每次吃薯片，最后袋子里总会留有一些不完整的小碎片，谁都不愿意吃。这次灵机一动，废物利用，做了这样一个沙拉。
由于赶时间，也没有怎么量各个材料的多少，你完全可以按照口味喜好来自行调配。

原料：
薯片 -------- 一小碟
熟蟹肉 ----- 一小罐 (可以用新鲜的，可以用人造蟹肉切碎)
蛋黄酱 ----- 适量 (或者其他你喜欢的沙拉酱)
胡萝卜末 - 1茶勺 (可省略--我也是做其他菜多下来的，再次废物利用)
黄瓜 -------- 半根

做法：
黄瓜切成段，用挖球器挖出部分瓜肉，成为小盏状，待用。
薯片可以再敲得碎一点，不要马上用，要放到最后用的。
蟹肉一定要控干水，否则会影响成品口感。沥干水后，加蛋黄酱、胡萝卜末拌匀。
临上桌前，加入碎薯片，拌匀后盛到黄瓜盏里立即食用。

谁会想到这么美美的一道小冷盘，是用“废物” 来做的呢？

蟹肉鲜美，薯片脆，黄瓜也脆！

小贴士：
薯片加入后动作要快，也要立即食用，否则薯片受潮时间稍长，就不脆了。
蛋黄酱和薯片均有咸味，不要再添含盐的配料了。
有新鲜蟹肉更好，或者用人造蟹肉切碎也不错。