很多食材是可遇不可求，花椒芽在我们这里很少见，有一天去超市竟然遇到了有卖的，而且价格也不贵，10元1斤，买了1元钱的就很多了。超市蔬菜区在搞活动，有薄荷、面条菜、荠菜、马齿苋、苦菜等，价格也很便宜。还有新鲜的木瓜只卖2.9元一斤，也买了两个，回家煮银耳木瓜汤。

主料：花椒芽

配料：鸡蛋、面粉、泡打粉、盐、白糖

制作：

1、  花椒芽洗净沥干水分。

2、  鸡蛋、面粉、泡打粉、盐、白糖放入盘中，加适量清水搅拌成脆炸糊。

3、  小锅内放入足量油，烧至5成热，花椒芽挂糊，放入油中炸至金黄色捞出，用厨纸吸去多余油分即可。

关键：

1、  炸出的花椒芽酥脆的关键是面糊中加入了鸡蛋和泡打粉。

2、  花椒芽在炸制的时候一次不可放得太多，否则就会粘到一起，不容易炸脆。