这张的饼干是用烤箱烤制出来的

方子学自鱼宝的《黑芝麻饼干》不过被我学的完全变样了啊  

好长时间没做饼干了，最近不知道为什么对含油量高的西点都没什么兴趣了。看了鱼宝的这款饼干却心动了，因为含油量少，利用芝麻本身的油脂烤出来的健康饼干。制作又简单，不用打发奶油，也不需要特别的工具。在制作的时侯，突然灵机一动，想试试能不能用平底锅来做饼干（不是每种方子的饼干都可以做的哦）要是研制出来了，就方便了很多没有烤箱的同学们了     （找不到胜利的手势）

最后试验结果：平底锅也能做饼干，不过味道比烤的略差一些。烤的比较膨松酥化，平底锅版的比较硬一些，而且容易表面煎干了，里面还没干透。所以要注意了一定要调最小火，非常有耐心的把饼干煎透了。

材料：量具是西点标准的量杯、量匙

2/3 杯中筋面粉

1/4 茶匙小苏打

2/3 杯黑芝麻粉(黑芝麻炒熟后用搅拌机打成粉)  我只剩下一点黑芝麻了，所以用了大量的白芝麻和黑芝麻混在一起。

4 茶匙 黄油 (事先隔水融化)

1/3杯糖

1个蛋黄 (我加了一整颗蛋）因为面和油类混起来后，觉得好干没法成团，所以把原来分开的蛋白也给加进去了。

1/2 茶匙 香草精 （我没有，没加）

1/2 茶匙 盐

少许黑芝麻用于点缀

制作方法：

01.黄油+糖+盐+蛋黄用手打打匀。

02.再混入加入黑芝麻粉拌均匀，拌入面粉小苏打混合物。

03.最后把面团合成一团，不用揉很久的，免得起筋了，将面团分成两份。

04.分别用一张保鲜膜把面团放入，杆成5毫米厚的长方块。放入冰箱冷冻2小时左右。

05.取出用圆形切割器切成圆形。（自己可以任意发挥整形，不过大小最好是均匀）

06.用烤箱的烤箱预热175度上层烤10-12分钟，，我烤了15分钟（饼干很容易烤糊的，建议大家先不要烤太长时间糊了就没法救了，烤不够熟还可以翻烤的）

用平底锅煎的：就把火调到最小，把饼放上，等到底部有些硬了，再用小钢匙把饼干翻身过来。再煎另一面，如此反复几次，直到用匙碰饼干不再感觉棉棉软的时侯即可了。记得饼干都要放至凉透了（约2小时）吃起来才脆的哦。如果感觉不脆也可以放入锅内再回煎的，不用担心失败。

下面这张的底下的饼干就是用平底锅烤出来的了，能看到黄黄的烤焦，形状也比较丑。