紫薯蒙布朗（免烤）——制作简单却让人惊艳

访问量[2110] 评论数[2]

发布于：2008-05-12 22:18

紫薯蒙布朗

5月10日是我小表弟小浩子的8岁生日，让我给他做个蛋糕

由于我们全家都对慕丝啊奶油啊毫无兴趣，所以我也从来没去学习，制作水平一直只局限于戚风和海棉之类的
但戚风已经做了N遍了，人家生日总要创新一下吧

临急抱佛脚，上美食厨房精华区搜索了一下，找到小米桶的旧作《变调版地瓜蒙布朗》
家里刚好有三根朋友送的紫地瓜，顺手就拿它做了，出来的效果非常棒哈~~

去到饭店拿出这个假“蛋糕”时，亲戚们都说太漂亮了，小寿星也喜欢得很
大家一边吃一边问这是什么做的，味道非常好，口感绵绵的滑滑的，奶香十足，而且也不会甜腻……

有聪明的说觉得好象有点蕃薯的味道

我嘿嘿一笑：你们吃的根本就是蕃薯~~^O^

无需用到烤箱，没烤箱的朋友也可以制作哦！

材料

紫蕃薯（红薯、地瓜）：500克
淡奶油：80ml
黄油：40克
消化饼：约76克（这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加）

如果你没有称量工具的话，请看：

紫蕃薯（红薯、地瓜）：中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓
淡奶油：我这种包装的大概用1/3盒左右
黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则
消化饼：我这个包装的大概4小包（一小包2片，共8片）

做法

事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：

1、黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内）
2、将消化饼压碎
3、消化饼碎和融化的黄油拌匀
4、蛋糕模（我用了一个圆型的小饭盒）内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平

5、 6、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥
7、将淡奶油打发
8、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止

9、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平

10、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可（这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣一回使它在下面）

健康美味，制作简单，还不赶快试试：）

再来一块吧~：）
你看到的深紫色的一点点的东东，其实是我没压好的薯小粒哈~~

美味提示

1、这款甜点冷藏后更好吃，所以建议可以连模子一起放进冰箱冷藏，吃的时候才脱模切块
2、选用的模子或碗，最好要上下同宽的，这样出来的形状比较好看，记住里面一定要垫保鲜模，否则脱不了哦
3、不用放糖了，就用蕃薯本身具有的甜味

美味总结

“蒙布朗”，其实我不知道是什么，大概就是一种甜点的名字吧：P
用其他红薯制作也一样美味，但可能不及紫薯的效果让人惊艳~~：）

薯泥混合了奶油后，有一种特别的奶香味，绵绵滑滑地吃起来不太象是吃蕃薯；而底下的饼底又脆又香，“沙沙”的很有趣……

红薯营养丰富，还可以保健肠胃；老人、大人、小孩还有爱吃甜品又怕胖的MM们都适合哦！^O^

创意时间：

俺老妈子说：铺一层南瓜泥或红心薯泥，再铺一层紫薯泥，那不更好看吗，一层层分色的哩~

俺家小贝说：可以铺一半红心一半紫心，弄成八卦图的样子，也很有趣~

哪位勤劳的同学可以把这创意做出成品呀？~：）

☆点击图片进入美味关系博客☆