参鸡汤三伏天流很多汗以后，吃的一种滋补食物。在鸡肚里放糯米、蒜、大枣、水参后，用针缝好煮熟的料理。历来用与夏季补养饮食。
材料：
大雏鸡1只（500g),水4杯，糯米1/3杯，水参1棵，蒜1头，生姜1块，盐，胡椒粉少量。
做法：
（1）切断鸡头和鸡脚，掏出内脏后洗净。
（2）把蒜去皮，糯米泡在水里，大枣洗净捞出来。
（3）在鸡肚里放泡好的糯米、蒜、大枣、水参，并用线把鸡肚缝好，捆上两腿和鸡身。
（4）在平锅里倒四杯水，放进鸡和生姜煮40分钟左右。
（5）在大钵子或石碗中盛鸡和汤。配以盐、胡椒粉。吃的时候，将捆的线剪断，并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。

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