可爱的造型+巧克力内馅，看哪个孩子可以抵挡得住小熊面包！

 

〖材料〗3个

面团：

高粉125g

奶粉8g

糖13g

盐1.5g

即溶酵母2.5g

水75g

无盐奶油13g

 

巧克力卡式达酱：

牛奶：100g

低筋面粉：4g

玉米粉：3g

细砂糖：25g

无盐奶油：10g

全蛋：12g

蛋黄：12g

黑巧克力：50g（切成小块）

 

面团方子和造型来自咖啡上的一个韩国网站的翻译贴

〖做法〗

 

巧克力卡式达酱做法

****  小熊的眼睛鼻子嘴巴就用多下来的馅料装在用油纸折的裱花袋里直接画上去。

****  烤前不用刷蛋液，烤好画刷上融化的奶油就会很光亮

****  也可以使用其它内馅，红豆馅之类的。

****  我做的时候熊耳朵是直接粘上去了，总觉得粘不牢，下次做的时候最好轻轻捏在熊脑袋上。做耳朵的小面团松驰后再次滚圆后要收好封口，封口也朝下摆放。

****  内馅也不能包得太多，30~40g就够了，如果太多的话会爆掉，而且包很多馅需要把面皮擀薄，最后小熊的脸会是扁扁的不好看。按馅料的量做会有剩余，可以涂面包吃哦。

****  烤到十分钟左右的时候，可以让烤盘调个方向，让面包受热均匀，这样小熊上色就均匀了。

 

 

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